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projet four à pain finistere

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projet four à pain finistere

Messagede jeanfr » Jeu Aoû 27, 2015 23:05

bonjour;

je suis en pleine réflèxions sur la création d'un four à pain, je souhaiterais partir sur un principe de four à chauffe indirecte, genre fours souparts, smegi...

la chambre de chauffe serait indépendente de celle de cuisson, la chaleur englobant cette dernière en circulant entre deux cloisons.

je me pose de nombreuses questions, matèriaux de la sole; certains d'entre vous ont ls expérimenté le granit? en quelle épaisseur,,

comment calculer le dimensionement du foyer en raport avec le four? celui ci serait en deux étages de 2m par 1m50 dimensions intèrieures le foyer se trouvant en dessous.

je souhaiterais créer un foyer double combustion, des expèriences en ce sens?

un grand merci pour vos aides à venir et au travers des lectures sur le forum

jean-françois
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Re: projet four à pain finistere

Messagede lebearnais » Ven Aoû 28, 2015 08:56

bonjour
et Image
beau projet que tu as là
bravo
à bientôt
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Re: projet four à pain finistere

Messagede briochain » Ven Aoû 28, 2015 17:46

Bonjour jeanfrançois
Bien venue parmi les constructeurs de fours à pain.
Projet pas très commun que le tien...ce va être d'autant plus intéressant à suivre donc......Photos "à Gogo!
Te prive pas de questionner..on essaiera de t'aider au mieux...
Peux tu dans un premier temps "décliner" ce que sont les fours Souparts?Smegi....
:smiley2: :smiley2:
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Re: projet four à pain finistere

Messagede jeanfr » Ven Aoû 28, 2015 21:55

bonsoir à vous!!

les fours de fabrication smegi ou soupart sont des fours comprenant un foyer de combustion et une chambre de cuisson au dessu les deux étant séparés par une cloison métalique (ces fours sont entierement métaliques et de forme cylindriques) la chauffe se fait donc en continue avant enfournement et pendant la cuisson.

j'ai ouvert un fil de discussion sur ce sujet dans la rubrique fabriquation de four

un grand merci à vous!!

à vous lire :-)
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Re: projet four à pain finistere

Messagede Fredester » Dim Aoû 30, 2015 20:27

Image sur le fourum

On va aller sur ton sujet , ça ira plus vite :wink:
" Je suis fascine par l'air. Si on enlevait l'air du ciel, tous les oiseaux tomberaient par terre....Et les avions aussi.... En meme temps l'air tu peux pas le toucher...ca existe et ca existe pas...Ca nourrit l'homme sans qu'il ait faim...It's magic...L'air c'est beau en meme temps tu peux pas le voir, c'est doux et tu peux pas le toucher.....L'air c'est un peu comme mon cerveau... " J.C. VanDamme
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