Couscous au four à bois

Dans cette rubrique vous pouvez y mettre vos recettes de cuisine au four à pain
Répondre
PHILEMMASFOG
Messages : 3
Enregistré le : mer. mars 27, 2019 22:37
Localisation : Pays de la Loire - Loire-Atlantique - Commune de VILLEPOT 44110

Couscous au four à bois

Message par PHILEMMASFOG »

Bonjour à toutes et à tous,
L'été commencerait il enfin, dans ma région (Pays de la Loire) ???
Quelques amis aujourd'hui à la maison.
J'ai prévu de faire un couscous au four à bois.
la semoule sera préparée à part avec des herbes du potager (menthe, sarriette en particulier), mais aussi en petits dés, des tomates et quelques oignons juste fondus et mélangés.
Cuisson des légumes et des viandes dans le four à bois.
Si vous avez déjà tenté l'expérience, je suis preneur de vos retours (température du four, temps de cuisson...)
Je pense que ça peut être pas mal.
J'enverrai des photos...en fonction du résultat ! :lol: :lol: :lol:
Bon dimanche à tous
Phil

Avatar du membre
Momo
.membre donateur
.membre donateur
Messages : 9140
Enregistré le : mer. nov. 21, 2007 01:00
Localisation : Strasbourg

Re: Couscous au four à bois

Message par Momo »

Bonjour Phil,

J'ai déjà fait.

Les viandes dans un récipient en terre cuite avec couvercle ( le traditionnel moule à Beackeoffe de ma région) sel poivre muscade thym romarin feuille de laurier. Raz el hanout.
2 cm de bouillon
Enfourné à 180 , 3 heures

Les légumes dans un plat, 1 cm de bouillon, une feuille de papier cuisson pour couvrir, Enfourné 1 heure avant la fin de la cuisson de la viande.

Bon appétit !
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055

mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225

mes vidéos: https://www.youtube.com/user/dodomo24/videos

Le clou qui dépasse attire le marteau

Avatar du membre
lebearnais
Messages : 5714
Enregistré le : lun. nov. 03, 2014 10:25
Localisation : Bearn Pyrenees Atlantiques

Re: Couscous au four à bois

Message par lebearnais »

Bonne idée
Sur gaz il me faut plus de 2 h à feu doux dans un plat en terre très fin
Donc au four autour de 180 ° comme dit Momo voire 3h mais à surveiller
Bon appétit

Avatar du membre
Momo
.membre donateur
.membre donateur
Messages : 9140
Enregistré le : mer. nov. 21, 2007 01:00
Localisation : Strasbourg

Re: Couscous au four à bois

Message par Momo »

Bonjour Phil,

Alors ce couscous, réussi ?
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055

mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225

mes vidéos: https://www.youtube.com/user/dodomo24/videos

Le clou qui dépasse attire le marteau

Répondre