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Cherche retour d'espérience pour cochon de lait et recette.

Dans cette rubrique vous pouvez y mettre vos recettes de cuisine au four à pain
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forzaguzzi
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Cherche retour d'espérience pour cochon de lait et recette.

Message par forzaguzzi »

Bientôt une nouvelle dizaine pour moi, et oui futur quadra, je recherhce une rectte de cochon de lait.
Ben ouais, va y avoir environ 40 personnes a nourir donc forcément il me faut un plat facile pour tous.
Les pizze pour 40 par question, trop de bvoulot et je vais passer mon temps au four, alors que le cochon c'est bon et demande pas trop de temps de préparation.
Alors a vos avis et recettes (si quelqu'un à une bonne recette de procchetta italienne je suis preneur).
Merci à tous.
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jean(fil de masse)
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Cherche retour d'espérience pour cochon de lait et recette.

Message par jean(fil de masse) »

Bonjour
Quelques liens à consulter sur le forum
Bon anniversaire et bon appetit.
Jean
viewtopic.php?f=2346&t=5646
viewtopic.php?f=2418&t=9460
viewtopic.php?f=2278&t=13218
viewtopic.php?f=2335&t=10223
Pour nos fours à pain:

Le réfractaire ,

n'est pas nécessaire


[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]
tcheou
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Cherche retour d'espérience pour cochon de lait et recette.

Message par tcheou »

Salut,
J'ai déjà fait un cochon de lait au four. Mais tu n'en auras jamais assez pour 40 personne. Peut-être as-tu un grand four où tu peux faire cuire plusieurs cochons?
@+
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Four à Patt
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Cherche retour d'espérience pour cochon de lait et recette.

Message par Four à Patt »

Pour les cochons à la broche, on comptais 1kg de cochon par personne (cochon vidé, prêt à cuire). Il n'en fallait pas moins.
Pat
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forzaguzzi
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Cherche retour d'espérience pour cochon de lait et recette.

Message par forzaguzzi »

En fait finalement je pense partir sur des jambons.
Les désossés, les farcir avec fenouil, ail laurier, romarinn... et cuire au four tranquilou plusieurs heures.
Jambon type prochetta. Et a côté un peu de poulet à l'italienne au bbq (marinade a base de citron, ail, romarin, thym...)
Vouis tiendrais auy courant
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