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tomates et courgettes farcies sans viande

Dans cette rubrique vous pouvez y mettre vos recettes de cuisine au four à pain
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lebearnais
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tomates et courgettes farcies sans viande

Message par lebearnais »

salut les co pains
de saison besoin de régime alors j'adapte
et j' adopte
farce réalisée avec des oignons, des champignons de Paris, quinoa qui peut être remplacé par du riz, les chaires de tomate , pain rassi et un" œuf et ail facultatif"
aromatisé avec les herbes de votre préférence salez poivrez
le tout cuit au four à bois avec la dernière fournée
les courgettes dans un plats les tomates dans un autre
bon appétit
[img] https://scontent.xx.fbcdn.net/v/t1.1575 ... e=5F621A53 [/img]
[img] https://scontent-cdt1-1.xx.fbcdn.net/v/ ... e=5F5FDC72 [/img]
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JJM
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Re: tomates et courgettes farcies sans viande

Message par JJM »

Salut Alain,

Je me suis attardé sur la photo de ta fournée de pains. Ils sont magnifiques, tu as réussi à doser la buée ; au pif ou tu sais à peu près la quantité d'eau ?
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lebearnais
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Re: tomates et courgettes farcies sans viande

Message par lebearnais »

Non pas au pif
Le calcul donné par Maurice si je ne me trompe pas 1cl d'eau pour 2 l de volume
Donc pour moi 125 cl

Là j'ai ouvert pendant la cuisson pour déplacer les pains et surtout les long car ils cuissaient moins devant la porte donc un 1/2 tour pour eux
Les grignes bien présentes sur 1 boule et 1 pain
Allez comprendre pourquoi
Merci pour ton appréciation
Mes pain sont bons ,beaux ,seulement la scarification toujours imparfaite
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dédé08
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Re: tomates et courgettes farcies sans viande

Message par dédé08 »

lebearnais a écrit : mar. août 18, 2020 17:50 Non pas au pif
Le calcul donné par Maurice si je ne me trompe pas 1cl d'eau pour 2 l de volume
Donc pour moi 125 cl
125 cl ça fait beaucoup, tu n'as pas oublié la virgule, 12,5 cl
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lebearnais
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Re: tomates et courgettes farcies sans viande

Message par lebearnais »

Effectivement
Il manque la virgule
L 'explication est simple je fais en g
Donc je mets 125 g d'eau
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Momo
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Re: tomates et courgettes farcies sans viande

Message par Momo »

1 gramme d'eau pour 2 litres de volume
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
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mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225

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Le clou qui dépasse attire le marteau
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lebearnais
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Re: tomates et courgettes farcies sans viande

Message par lebearnais »

Eh oui si j'ai dit en g il n'y aurait pas eu d'erreur
Merci,Maurice pour la formule
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