la reconstruction d'un four banal dans le Calvados

[Four à Patt]

Bonjour Malicl,

Je viens de découvrir tes ateliers culinaires.
Et bien, bravo!
Suivre les aventures de ta construction était déjà sensationnel, maintenant tu nous fais découvrir l'utilisation du four, super, je suis ravi que ca marche.
et les Saint Honorés,aaaaahh que ca donne envie!

Bonne continuation
Pat

[jean(fil de masse)]

Bonjour Jean-Marc
Est-ce la même confrérie prèsente à l'inauguration à Villiers. ?.

http://www.ouest-france.fr/actu/actuLoc ... Locale.Htm

A+
Jean

[malicl]

Bonjour Jean,

Oui c'est cette conférie. Deux de ses membres interviennent lors de certaines de nos animations.

En parlant d'animations, cette semaine est particulièrement chargée.

1) Hier matin était organisée une randonnée sur la thématique du développement durable dans le cadre de l'agenda 21. Point d'accueil: "le four à pain", petit déjeuner et présentation du fournil, de sa reconstruction et de son animation puis randonnée à la découverte de nouveaux sentiers récemment aménagés.

2) Hier soir (20h30 23h30), en partenariat avec la Fondation du Patrimoine, le Conseil Général du Calvados (en association avec la nuit des musées), avait proposé aux municipalités, associations et particuliers qui possédent ou animent un patrimoine ancien de le mettre en lumière et si possible de l'animer. C'est "Pierres en lumières".
Il concerne aussi bien les cathédrales les châteaux mais aussi (et surtout) le petit patrimoine rural. Nous ne pouvions pas ne pas y participer!!
Nous avons donc monté un petit circuit pédestre nocturne balisé de luminions, entre le parking, l'église et le four.
Les promeneurs pouvaient faire une pose dans l'église où notre chorale locale était en représentation, puis venir au four où nous avions concocté un programme de poésies, dictons et contes fantastiques sur la thèmatique du pain et de l'histoire de notre four. Un verre de l'amitié était proposé à la fin.
Encore un bon moment de convivialité dans un four uniquement éclairé par des bougies.
C'est une autre facette de la vie du four en dehors des cuissons.
Le flash ne rend pas l'atmosphère à la fois chaude mais volontairement angoissante que nous avions recrée.
[img]http://img843.imageshack.us/img843/9611/p1020115g.th.jpg[/img]
[img]http://img29.imageshack.us/img29/5162/p1020112c.th.jpg[/img]

3) Mardi confection de 30kg de pâtés(pomme/pommeau/andouille et roquefort/emmental) en vue de notre repas communal.

4) Dimanche prochain, repas organisé par l'association, pour les habitants de la commune(100/120 participants). Nous aurons l'occasion d'en reparler.

[briochain]

Bonjour malicl
Que c'est réconfortant de voir un "four qui vit" et qui engendre tant d'activités autour.....c'est une vraie richesse au sens le plus large.
Bonne , longue, continuité pour le four...et tout ce qui va avec.

[malicl]

Bonjour,

Tout d'abord un grand merci pour vos petits messages d'encouragement.

Fin de semaine très chargée . Avec notre petite équipe d'une quinzaine de bénévoles, nous organisions un repas communal autour du four à pain.

Sa préraration a commencé mardi avec la confection de 30kg de pâtés de campagne agréméntés pour les uns de Roquefort/Emmental et pour les autres de pommes revenues dans du pommeau et andouille.

Samedi après midi, pré-cuisson des 25 poulets et des 40kg de gratin de pommes de terre.

[img]http://img706.imageshack.us/img706/2040/p1020134copie.th.jpg[/img] [img]http://img401.imageshack.us/img401/9968/p1020137copie.th.jpg[/img]


Hier matin 5h30 réchauffe du four et 7h cuisson en deux fois de 130 boules de campagnes. Les boules avaient été préparées par les élèves de l'école de boulangerie du Calvados. Deux anciens boulangers ont pris un grand plaisir à venir nous les cuire et déguster ensuite une petite marmite de tripes vers les 9h accompagnée comme il se doit une bonne bouteille de blanc (à boire avec modération). Camembert et café ont suivi et clôturé notre petit déjeuner.

[img]http://img651.imageshack.us/img651/9940/p1020140copie.th.jpg[/img] [img]http://img220.imageshack.us/img220/497/p1020150copie.th.jpg[/img] [img]http://img580.imageshack.us/img580/7905/p1020149copie.th.jpg[/img]


Petite réchauffe du four pour mettre en fin de matinée les gratins puis les poulets à finir de cuire.
Le "coup de feu" au moment de la découpe des 25 poulets, tout s'est rapidement et bien passé.

[img]http://img171.imageshack.us/img171/4331/p1020167copie.th.jpg[/img]


Une mamy de la commune avait pour la circonstance fait et brodé des tabliers à l'éfigie du four à pain, le tout agrémenté d'une petite rose.


[img]http://img651.imageshack.us/img651/653/p1020174copie.th.jpg[/img]

La plate bande de fleurs du petit jardin qui entoure le four.

[img]http://img40.imageshack.us/img40/4742/p1020176copie.th.jpg[/img]

Pour accueiller nos 130 invités, nous avions monté deux grandes tentes à proximité du four.

[img]http://img836.imageshack.us/img836/1463/p1020180copie.th.jpg[/img]


C'est ainsi que se terminent nos activités pour cette saison, nous reprendrons à la Toussaint. C'est beaucoup de travail et nous avons nos familles et nos activités personnelles.
Cependant nous nous retrouvons ce midi pour finir les restes et procéder à un petit dé-briefing.

[jean(fil de masse)]

Bonjour Jean-Marc
Je vois que l'on ne s'ennuie pas à Villiers.

Profitez du beau temps et bonne continuation bon appétit.
Amitiés.
Jean

[Fran]

salut
comme d'habitude , on ne sait plus quoi dire , mais on en bave d'envie de participer
bravo a tous

[jo 22]

Bonjour Jean Marc
Que dire de plus sinon bravo pour toutes ces animations.
Des tripes à la mode de Caen au petit déjeuner ça a dû ètre un réconfort car vous deviez ètre levés depuis longtemps.
Je vois que c'est toujours la mème équipe autour de Toi et que vous n'avez pas chômés ce W E.
Mes amitiés à De.
Kénavo à bientôt.
Jo

[four nono]

Salut

Quelle ambiance un village avec une bonne équipe qui s'entend bien que souhaité de plus pour réussir tout ce qui s'entreprend ,c'est vrai que ça fait envie .
Très bonne continuation .


Nono

[zib01]

Salut Jean Marc je me permet de t'écrire sur ton sujet , pour te dire que je t'ai répondu à ton MP . Comme je ne vois pas de réponse je voudrais m'assurer que tu l'as bien reçu !!!
Salut à plus

[malicl]

Bonsoir,

J'avais vu, je t'ai répondu en MP.

[leondestandre]

Bjr,
je ne t 'oublie pas du fin fond de ma charente
je constate que tu es toujours aussi inventif et actif pour faire vivre ce four
bonnes vacances et fetes à toi
je me permettrai de mettre sur le forum quelques photos de moments conviviaux que nous organisons nous aussi autour de mon four

Amitiés
leondestandre

[malicl]

Bonjour,

Les activités automnales du four reprennent .
Ce matin, petite chauffe de déhumidification et chauffes progressives jusque samedi.
-Vendredi ce sera 40 l de teurgoules.
-Samedi matin, atelier culinaire "variations sur les petits pains au lait" et cuisson de 50 boules de pain préparées la veille.
-Samedi après midi atelier "tripes" (25kg).
-Dimanches nous accueillerons un groupe d'une quarantaine de randonneurs et ce sera pizzas pour tout le monde.
-lundi petites douceurs en cuisson lente.
-Mardi atelier "P'tits chefs" pour les enfants, au programme sablés et cakes.

[jean(fil de masse)]

Bonjour malicl
C'est toujours un réel plaisir de te lire et de voir que ta passion perdure autour du four à pain.
Et pour la teurgoule,j'en fais toutes les semaines ,modestement et les tripes,mon régal.
Bon courage pour toi et les "P'tits chefs".
A+
Jean

[four nono]

Salut Jean Marc

Les activités du four sont reparties de plus belles ,les tripes au four ce doit être un régal , faudra que j'essaye , les p'tits chefs doivent être impatient d'être à mardi.

Amitiés

Nono