restaurer un four à pain dans un fort de montagne

[jo 22]

Bonsoir Polka
Question : Si j'arrive à faire cuire une pizza de 3m de diamètre, comment j'la sors ??
Réponse: Comme tu l'as rentré.

[françois]

Bonjour
Les photos ne permettent pas de se rendre compte d'un éventuel affaissement de la voute.
Pour ce que l'on peut voir, les quelques briques cassées sur la voute ne sont pas bien graves et peuvent rester en l'état. Je n'arrive pas à comprendre la 1ére photo de la 2éme rangée, elle semble montrer un désordre que je n'arrive pas à définir. Pour ce que l'on peut voir de la sole, elle semble en bon état.
Ce four ma parait etre bon pour un dérhumage à la suite duquel il sera possible de mieux se rendre compte si des travaux sont nécessaires.

[polka]

Avec vos avis , je ne sais plus trop quoi penser. Ce dont je suis sûr c'est que la voûte ne menace pas de s'affaiser. La photo ou les briques font un cercle, c'est la photo du centre de la voûte et c'est là que les joints sont les plus dégarnis. la sole n'est pas en très bon état mais ce sera assez facile à réparer . Je ne pense pas qu'il faille laisser en l'état celà ne fera que se dégrader jusqu'à rendre le four définitivement inutilisable.Les briques du centre de la voutes tiennent encore par elles-même mais j'ai constaté que leur tenue était quand même très fragile. Laisser le four dans son jus... c'est risquer de le perdre car il y a beaucoup de choses à restaurer dans le fort. Voilà pourquoi l'association ne souhaite pas voir le problème s'aggraver. je ne sais pas ce que veux dire dérhumer un four. Merci de m'informer.

[françois]

Bonjour
Ton four n'a pas servi depuis longtemps, il s'est donc chargé en humidité par les échanges avec l'air ambiant. Cette humidité est dangereuse pour ton four lors des chauffes. Il est donc nécessaire de commencer par des petites chauffes qui ne dépasseront pas les 100°, avec un petit foyer que tu baladera dans ton four.
ces petites chauffes dureront environ 1 heure par jour et ce tant que tu sentira de l'humidité dans la fumée qui s'écavuera de ton four.

[polka]

Ce n'est pas moi qui allume le four mais ceux qui le font respecte une procédure longue comme vous me l'indiquez avec de petites chauffes. le four ne sert qu'une fois l'an. Il faut troissemaine pour le faire sécher

[phyl]

bonjour polka
d'abord, tu as la chance d'avoir à ta disposition un four vraiment exceptionnel, par sa taille, et par la qualité de sa construction. Préserve-le, c'est indispensable.
Et quel cadre !!!!
Difficile d'affirmer la solidité de la voûte, mais je suis de l'avis de françois et zib01, ça n'a pas l'air nécessaire de la refaire.
Tiens nous bien au courant de l'avancée de et réflexions et travaux, c'est super. Et si je repasse à alberville, j'irai manger une pizza de 3 m, promis.
alors fran, ancien du "7" . Tu as du t'éclater
phyl

[Fran]

salut

alors fran, ancien du "7" . Tu as du t'éclater

:oups je suis démasquer
phyl tu connais? ne me dis pas que l'on s'est croiser par la

[phyl]

salut fran
non, on a pas pu se croiser, mais, étant un réserviste assez actif, et lyonnais, je suis allé quelques fois au 7 faire des petites piges pour des collègues en vacances, il y a qq années. J'aime bien les "alpins", mon père en était en 1939 ( 22° BCA), et j'ai fait 2 mois au Tchad avec ceux d'Annecy ( ski sur les dunes etc etc )
phyl

[Xan]

Bonsoir Polka,
tout d'abord, bravo pour votre projet de restauration. En tant que Savoyard, je ne peux qu'approuver. Ces forts font partie intégrante de l'histoire de la Savoie. Que serait le patrimoine sans les bénévoles.....
Sans etre expert, ce four n'a pas l'air en si mauvais état.
Il accuse un peu le poids des ans, mais pour une utilisation occasionnelle comme ça semble etre le cas, est ce que ça vaut le coup de se lancer dans les gros travaux? Surtout qu'il y a tout le reste à restaurer...
il vaut mieux commencer par le derhumage, et voir comment il se comporte (fissures, joints qui tombent...)
PS: moi aussi j'etais chasseur alpin (le 13e Chambery...)

[phyl]

et ben, on va attendre que polka dérhume son four, et on se donne rendez-vous avec la tarte ( pas celle à cuire ) ( et non la galette) ) au fort autour d'un joli feux de bois
donc polka on compte sur toi, ok?
phyl

[jean(fil de masse)]

Bonjour

phyl a dit : et ben, on va attendre que polka dérhume son four, et on se donne rendez-vous avec la tarte ( pas celle à cuire ) ( et non la galette) ) au fort autour d'un joli feux de bois
donc polka on compte sur toi, ok?
phyl

J'espère qu'il vous lit car pas vu depuis le 24/11/2009 13:43:59
Ce serait dommage qu'il nous ait oublié??
Jean

[malicl]

Bonjour,
Il ne nous a pas oubliés, mais avec Phyl et Fran , ils composent la "polka du 7".
Chic, ils nous la danserons bientôt en avant première!.
A moins que ce soit une marche millitaire.