Bonjour à tous,
Je suis nouveau sur le forum.
Depuis plusieurs années, nous mangeons notre pain au levain fait à la maison. La farine utilisée est une farine de blé "ancienne variété" et certifiée bio.
Un point reste à améliorer : la cuisson.
A ce sujet, avez-vous des informations concernant le four à pain début du XXème siècle de la fabrique Jacques Lentz à Drulingen dans l Bas-Rhin?
Merci.
Engooran
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four à pain Lentz
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engooran
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