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Four un jour, four toujours...

Cette rubrique est dédiée à nos membres,faisant l'acquisition ou possédant un four à pain ancien,il concerne la restauration et l'histoire de ces fours
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Orion38
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Re: Four un jour, four toujours...

Message par Orion38 »

Bonsoir,

Bon,bon si j'ai tout compris, fallait laisser faire le cheval fougueux et puis j'aurais décroché la pyrolyse au passage (vraisembleblement),
Message reçu.
Comment ça fait ? La suie brûle et disparait et tout blanchit,ou elle part en poussière dans la fumée ??? hein,hein ?


A plus tard !
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Fran
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Re: Four un jour, four toujours...

Message par Fran »

salut

elle se détruit par combustion chimique ( par pyrolyse donc ) haute température avec generalement une petite odeur acre .
faut surtout pas s’inquiéter . et la voute, elle redevient toute propre . hyeees
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
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briochain
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Re: Four un jour, four toujours...

Message par briochain »

Bonsoir orion
elle redevient toute propre . hyeees
Et on veux la photo :smiley15:
Orion38
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Re: Four un jour, four toujours...

Message par Orion38 »

Bonsoir,

J'ai pas de flash avec mon appareil. Je fais une photo demain soir en arrivant... Il y a eu un début de pyrolyse presque au centre de la voute, un peu en arrière, mais j'ai dû me promener avec des températures qui mon fait froid dans le dos !!! 420° !!! Va exploser le four !!!
Tout d'abord, 55 en voûte et 48 sommiers avant chauffe.
Après une heure de chauffe jusqu'à 200-220, montée jusqu'à 300° et palier pendant une demie heure, et remontée aux alentours de 380 jusqu'à (au bout d'une heure) l'apparition de tâches grises sur la voûte. J'ai donc encore élargi mon feu et alimenté gentiment, régulièrement avec des buchettes plutôt petites (j'en mettais 10 à 12 à chaque fois et elle brûlaient en 10 minutes max ! Au bout d'une bonne heure, j'ai obtenu un rond d'une trentaine ou une quarantaine de centimètres en état de pyrolyse !
Je me rend compte, que pour que tout le four soit en pyrolyse, il faudra un feu encore plus important, plus large et plus long bien sûr(La quantité de bois va être dingue !)
En fermant, il y avait 350 en voûte et 250 aux sommiers. Les recharges ont eu un peu plus chaud cette fois-ci (160-180° sur le passage, et 60-80 sur l'extérieur).
Il y avait 250 à la sortie de la bouche en haut (sur le passage des fumées). J'aurais évidemment plain de questions liées à la pyrolyse mais je vais z'yeuter un peu sur le forum et rassembler celles (de mes questions) qui n'auront pas eu de réponses.

Bonsoir à tous !!!
Orion38
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Re: Four un jour, four toujours...

Message par Orion38 »

Re

Ah oui j'oubliais, le plus marrant, la frange à disparu en un dixième de seconde !! J'ai pas l'air fin maintenant ! :smiley235: :lool:

Bonne nuit...
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Fran
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Re: Four un jour, four toujours...

Message par Fran »

salut
Orion38 a écrit :avec des températures qui mon fait froid dans le dos !!! 420
Orion38 a écrit : Va exploser le four !!!
pas du tout , ça fait deja un moment qu'il est sec et donc prêt a la chauffe. bien sur on ne chauffe pas un four en 10mn ,faut laisser le temps a la chauffe de rentrer dans la masse . le bon rythme est surtout affaire d'habitude et pour résultat ==> moins de bois consommer pour plus de chaleur accumulée . des flammes toujours mais pas trop en évitant un feu d'enfer . tant que les flammes restent dans le fours c'est pas mal, elle doivent courir sur la voute ( si celle ci n'est pas trop haute ) . ton début de pyrolyse en 2h c'est pas mal pour commencer comme rythme
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
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Re: Four un jour, four toujours...

Message par briochain »

Bonjour Orion
Tout ça est très bien...bien "mené"" observé.....
As tu "déplacer" le feu?...fait plusieurs "points de chauffe" façon Momo...à droite , gauche , centre ?
La T° en voute ...peut atteindre les 500° dans un four bien sec...400° pas rare.
Tu peux peut être augmenter un peu la taille des bûchettes...le principal est d'avoir de la flamme en continu...petites flammes courtes qui lèches la voute.....avec des bûchette un peu plus grosses tu recharges moin souvent....
(La quantité de bois va être dingue !
Bien entendu c'est en rapport avec la grandeur du four...et de l'utilisation...(Chauffé régulièrement..un fois par semaine ou occasionnellement)
Aussi, le moment venu tu pourras penser à une meilleur isolation qui devrait réduire le temps de chauffe et donc la consommation,
La "recharge " se comporte bien au vu des T° atteintes..croisons les doigts....
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Re: Four un jour, four toujours...

Message par Momo »

le mieux pour la chauffe d'un grand four est de faire 2 tas séparés par un couloir central, c'est comme ça que dans ces fours l'air circule le mieux, et les flammes courent bien

commencer avec un endroit, quand on a un bon tas de braises le séparer en 2 et alimenter les 2
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Re: Four un jour, four toujours...

Message par dédé08 »

Salut,
La pyrolyse est toujours un moment magique, la voûte est noire puis tu la vois s'éclaircir et devenir blanche. Avec le temps je suis toujours émerveillé par cette <magie>.
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Re: Four un jour, four toujours...

Message par Orion38 »

Bonjour à tous,

Je prends note de vos remarques et vais essayer de faire au mieux. J'ai pris une photo de la voûte avec le début de pyrolyse, mais c'est pas très concluant (cet appareil est très limité). Pour le feu, je l'ai déplacé mais pas comme il faudrait
Je la poste ce soir quand même... mais bof.
[img]http://img.imagesia.com/fichiers/kb/20140604-181200-1-_imagesia-com_kbe6_large.jpg[/img]
[img]http://img.imagesia.com/fichiers/kb/20140603-205712-1-_imagesia-com_kbea_large.jpg[/img]
[img]http://img.imagesia.com/fichiers/kb/20140603-205059-1-_imagesia-com_kbee_large.jpg[/img]

Je viens de changer d'hebergeur, je ne sais pas si cela fonctionne...

A bientôt
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Re: Four un jour, four toujours...

Message par briochain »

Bonjour orion
tu demandes
Je viens de changer d'hebergeur, je ne sais pas si cela fonctionne..
Pour moi c'est OK.
Sur la photo 2 il semble bien que la pyrolyse s'étende..Tu touches au but....la pyrolyse totale c'est pour peu...
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Fran
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Re: Four un jour, four toujours...

Message par Fran »

salut

début de pyrolyse a la façon tonsure de moine . on vas bientôt revoir toute la voute bien claire
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
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Re: Four un jour, four toujours...

Message par briochain »

Bonsoir
fran à dit
la façon tonsure de moine . on vas bientôt revoir toute la voute bien claire
Amen...! qu'il soit bénit ce four :!2214_em2: :oops:
:dejaout:
Le bout du tunnel arrive....souhaitons que tu réussisses aussi bien pour la porte...
Orion38
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Re: Four un jour, four toujours...

Message par Orion38 »

Bonsoir !!!

Que c'était beau !!!!!!!!


[img]http://img.imagesia.com/fichiers/kc/20140605-202231-1-_imagesia-com_kcgk_large.jpg[/img]
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Le feu qui caresse la voûte au ralenti, presque sans bruit... c'est prenant !

Après la pyrolyse, j'ai fait un relevé de températures 1-voûte, 2- sommier gauche 3-sommier droite 4-sole centrale, 5-bouche en haut 6-voûte derrière bouche 7-sôle devant entrée gauche 8-sôle devant entrée droite et ce pendant une heure toute les 10 minutes...

Je vous ferez un résumé demain, car ce soir c'est encore la magie qui opère !!!!


A bientôt
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Fran
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Re: Four un jour, four toujours...

Message par Fran »

salut

eh ben voila ....

nb la mesure de température avec un infra rouge vers le feu ne donne pas 'd'information pertinente, la cellule est aveuglée, et c'est la température de chauffe , pas celle de la matière qui va elle en prendre une partie pour elle
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