En effet dans ta configuration pas facile de savoir le TX dhumidité....dans ma configuration ou similaire le soir je stopais la chauffe , recouvrait la voûte d'un panneau de laine de roche ,et le matin elle "dégoulinait" de l'eau de condensation récupérée la nuitC est surtout pour l humidité, comment savoir qu il y en a plus je pense que je vais lui faire des petite chauffe de 30 min à 1h pendant une semaine avant de le monter vraiment en température
Le signe que la voute est bien sèche est le moment ou la laine de roche est parfaitement sèche au matin.
Ton organigramme de chauffe me semble bon...cependant avant de monter franchement en T° je ferrais une phase à , disons 2hde chauffe et un peu plus forte en restant raisonnable....bon c'est vrai aussi que je pense pas que ce type de four puisse "fendre" comme un four brique fraichement construit.