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La viande des grisons (enfin presque)

La viande, le poisson, cette rubrique y est consacrée, afin de partager vos connaissances.
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Fran
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La viande des grisons (enfin presque)

Message par Fran »

c'est quoi le Galta
disons le grenier pour faire simple ou plutôt sous-toiture , c'est une appellation plutôt régionale bien que peut être parfaitement français
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
tcheou
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La viande des grisons (enfin presque)

Message par tcheou »

Salut,
Chez nous galetas = l'espace entre plafond et toit. Par extension chambre de bonne ou habitat très médiocre.
@+
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Jeff
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Message par Jeff »

Hello, et oui le GALTA c'est la partie sous.toit ou on entrepose toutes sortes de chenis
salutation a tutti
Amicalement Jeff
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pwone
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La viande des grisons (enfin presque)

Message par pwone »

Ok merci tout le monde pour le Galta, maintenant je connais !! [img]http://yelims.free.fr/Inclassables/Inclassable12.gif[/img]
a+
Ne pas aller très haut, mais y aller seul.
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Fran
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La viande des grisons (enfin presque)

Message par Fran »

toutes sortes de chenis
Jeff là tu pousse un peut , on vas avoir du mal à suivre :lool:
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
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jean(fil de masse)
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La viande des grisons (enfin presque)

Message par jean(fil de masse) »

Chenis =>>En Suisse, désordre; ensemble d'objets sans valeur.
Drôle de jeu ????
Jean
Pour nos fours à pain:

Le réfractaire ,

n'est pas nécessaire


[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]
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Jeff
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Message par Jeff »

Désolé Fran, je me suis emporté..
Amicalement Jeff
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Fran
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La viande des grisons (enfin presque)

Message par Fran »

Désolé Fran, je me suis emporté..
c’était pas du tout un problème mais juste un gag;
sortir des explication pour une appellation pas courante par une autre :lol:
la 1ere fois que j'ai entendu galta c’était en Savoie
pour chenis c’était dans le Jura
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
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jean(fil de masse)
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La viande des grisons (enfin presque)

Message par jean(fil de masse) »

Bonjour
Poids de départ = 960g
avant trempage = 774g
Après dessalage = 861g
Aujourd'hui le 06-03 après 6 jours de séchage = 712g
Patience toujours de la patience.
A+
Jean
Pour nos fours à pain:

Le réfractaire ,

n'est pas nécessaire


[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]
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Momo
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La viande des grisons (enfin presque)

Message par Momo »

Aujourd'hui le 06-03 après 6 jours de séchage = 712g
tss tss tss on y touche pas encore!! :lool: :smiley36:
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055

mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225

mes vidéos: https://www.youtube.com/user/dodomo24/videos

Le clou qui dépasse attire le marteau
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jean(fil de masse)
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Message par jean(fil de masse) »

Si,si avec les yeux
:biggrincomput:
Jean
Pour nos fours à pain:

Le réfractaire ,

n'est pas nécessaire


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Message par jean(fil de masse) »

Bonjour
Aujourd'hui = 552g,il a perdu presque 50% de son poids ,il avait été commencé le 13 février 2011.
[img]http://img38.imageshack.us/img38/3680/img04511.th.jpg[/img] [img]http://img576.imageshack.us/img576/6027/img04521.th.jpg[/img]
Je vais me laisser tenter ???
Un peu sec,je ne sais pas ,car c'est la 1 ère fois que j'en goûte,mais j'aime bien j'en referai,c'est fin.
A+
Jean
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Le réfractaire ,

n'est pas nécessaire


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Jeff
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Message par Jeff »

Voila voila c'est mon tour
alors sorti du galta aujourd'hui et dégustation, une merveille voici une ou deux photos
[img]http://img847.imageshack.us/img847/2110/img0112x.th.jpg[/img]
Uploaded with ImageShack.us
[img]http://img576.imageshack.us/img576/9305/img0111sl.th.jpg[/img]
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Un coup de blanc et hop la boum
bonne appétit bien sur
Amicalement Jeff
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Four à Patt
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La viande des grisons (enfin presque)

Message par Four à Patt »

Pfff, z'êtes pas humain de montrer ça!
Moi j'ai toujours mon jambon qui sèche, mais il est encore bien trop jeune!
Vu les réduction de poids, je suppose que le volume se réduit aussi.
Jean, as tu mis de la ficelle élastique ou de la normale?
Pat
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jean(fil de masse)
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Message par jean(fil de masse) »

Bonsoir Pat
réduction total,ce qui peut justifier le prix si élevé quand tu l'achètes çà varie de 45 à 85 € le kg suivant où on s'approvisionne,le mien n'est pas une AOC mais quand même,j'en suis satisfait,j'y gouterai en raclette.
C'est du filet élastique pour saucisson.
Pour nos fours à pain:

Le réfractaire ,

n'est pas nécessaire


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