Un four en Moselle (bis)

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum
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sutefuan
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Re: Un four en Moselle (bis)

Message par sutefuan »

PS : on ne peut plus afficher directement les photos sur le forum ?

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Fran
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Re: Un four en Moselle (bis)

Message par Fran »

salut

j'ai restaurer ton message , c'est une remarque qui pourrait intéresser tout le monde :

pour le moment et suite a la dernière mise a jour , le forum rencontre quelques difficultés avec certaine fonctions de message.
ça n’empêche (surtout) pas de s'en servir en attendant un retour poche(?) a la normale ,
on y travail dur ..

l'équipe du forum
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer [img]images/smilies/icon_biggrin.gif[/img] 
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre

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sutefuan
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Re: Un four en Moselle (bis)

Message par sutefuan »

Bonjour Fran,

J'avais remis la question dans mon message précédent pour qu'il ne soit pas oublié (car passage à une nouvelle page)...
Merci pour l'info.

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Momo
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Re: Un four en Moselle (bis)

Message par Momo »

Jolie voûte.

Pour les conseils que je donne, c'est pas un avis, c'est un retour d'expérience.
(Quand c'est un avis, et pas du vécu, généralement je le précise, en mettant "à mon avis ", ou "amha".)

Par exemple je ne conseille pas le grillage, car j'ai essayé, et c'est bien trop galère , si encore il ny avait que cette solution...


Tout comme la coque de finition, sur l'isolant laine de verre ou de roche, on ne peut pas raisonnablement conseiller de mouiller cet isolant...

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sutefuan
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Re: Un four en Moselle (bis)

Message par sutefuan »

Ok Momo, mais je cherche une solution pour consolider l'ouvrage même si je m'attends à des fissures (les moins nombreuses / importantes possibles!).
En alternative au grillage, j'ai cherché du côté de la fibre, mais je n'ai trouvé que du synthétique ou du métal, pas mieux !
Je n'ai pas trouvé de toile de verre qui ferait l'affaire...
Pour éviter de mouiller l'isolant, il y a l'alu, mais c'est aussi à proscrire apparemment.
Je vais faire au plus simple je crois, et on verra !

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Momo
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Re: Un four en Moselle (bis)

Message par Momo »

Pour éviter de mouiller l'isolant, il y a l'alu, mais c'est aussi à proscrire apparemment.
Ah?
Pourquoi ?

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dédé08
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Re: Un four en Moselle (bis)

Message par dédé08 »

Salut,
Beau travail.
Oui tu peux commencer le dérhumage, il faut le faire avant de mettre l'isolation, tu fais des petits feux en laissant les braises à l'intérieur, ou à l'électricité si tu as une résistance et un thermostat, mais la facture n'est pas la même.
Tu as collé le premier rang de briques ?

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sutefuan
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Re: Un four en Moselle (bis)

Message par sutefuan »

Non Dédé08, j'ai suivi vos conseils d'exper...imentés !
1er rang posé sur papier sulfurisé :!2214_em2:
Ok pour le derhumage, go go go ! :!camoufle:

Momo, apparemment, l'alu ne laisse pas respirer le four... Et il semble qu'il puisse fondre. Donc je ne sais pas trop, j'ai plutôt tendance à laisser la laine de roche "nue", je l'ai acheté aujourd'hui !

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Momo
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Re: Un four en Moselle (bis)

Message par Momo »

Salut

Un four ça ne " respire" pas

Avant de mettre l'isolant, il est derhumé, donc sec.

En cours d'utilisation, de cuissons donc, il y a une croyance qui dit que la voûte absorberait la vapeur produite par la cuisson des aliments.

C'est évidemment impossible, la voûte étant au-delà des 100 degrés, et le four non pressurisé.

Pour ce qui est de la fonte de l'alu, c'est arrivé à Briochain, dans des conditions bien spécifiques.

Il avait fait un four avec un grand chaudron placé à l'envers, en guise de voûte, et des feuilles d'aluminium ménager placé directement sur ce chaudron. ( dans l'idée de réfléchir la chaleur vers le four)

Depuis il a un four en briques, et à disposé une feuille d'aluminium récupérée sur une plaque de laine de roche.
Et elle n'a pas bougé, il en a déjà posté des photos.

Ici en plus , ce parement alu serait à l'extérieur, après isolation, à un endroit qui ne dépasse pas les 50 degrés.

Température de fusion de l'alu, 660° je rappelle.

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sutefuan
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Re: Un four en Moselle (bis)

Message par sutefuan »

Quelle bonne nouvelle Momo ! :!hinhin: Merci.
Je peux quand même utilisé de l'alu alimentaire ? Je n'ai pas trouvé de laine de roche avec alu intégré...

1er rang de cheminée ce matin :
[IMG]https://nsa40.casimages.com/img/2020/07/04/20070401191655341.jpg[/IMG]

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JJM
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Re: Un four en Moselle (bis)

Message par JJM »

Bonjour à tous,

Petit détail :
Sur ton montage de la première rangée pour la cheminée, les briques ne sont pas vraiment croisées. C'est un peu moins résistant ...
Les joints ne doivent pas se trouver les uns en face des autres. Idem entre chaque rangée.

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lebearnais
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Re: Un four en Moselle (bis)

Message par lebearnais »

Il croisera les joints à la deuxième rangée à mon avis

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Momo
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Re: Un four en Moselle (bis)

Message par Momo »

Allez allez, le derhumage !!

Tu va pas faire des pizzas cet automne. :!hinhin:
Les inaugurations c'est mieux l'été 8) en plus la Moselle c'est pas loin, miamm :mrgreen: :!camoufle:

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sutefuan
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Re: Un four en Moselle (bis)

Message par sutefuan »

Hello, oui, j'ai prévu de croiser les joints à la deuxième rangée et ensuite...
Ok pour le derhumage... Dès que le soleil revient Momo :!2214_em2: il doit faire moche chez toi aussi aujourd'hui :!camoufle:

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lebearnais
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Re: Un four en Moselle (bis)

Message par lebearnais »

Courage
Pas besoin du soleil pour derhumer il n'entre pas dans le four
De petits feux au début

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