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besoin d'aide pour mon four
- Fran
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- Enregistré le : mer. mars 04, 2009 01:00
- Localisation : Arbois Jura
besoin d'aide pour mon four
bien pensé
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
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- quintamoja
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- Enregistré le : mar. juin 23, 2009 00:00
- Localisation : SB MESSINES PORTUGAL
besoin d'aide pour mon four
Attention à la résistance du BC aux flammes, si toutefois il y a un contact direct, je n'ai pas bien étudié ton montage, mais si c'est le cas il faudra prévoir un plaquage sur le BC.
L'important : être curieux à bon escient de toute chose.
-
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besoin d'aide pour mon four
il se trouve à 50 cm de l'entrée de l'avaloir, je pense que ça devrait être bon.
Le BC craint la flamme direct?
Le BC craint la flamme direct?
Ne perds pas ton temps à répéter que le monde te doit quelque chose. Le monde ne te doit rien. Il était là avant toi
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besoin d'aide pour mon four
Quelque détails qui avance:
Le cendrier, capacité 19 litres
[img]http://images.imagehotel.net/h77pkifax4_tn.jpg[/img]
La pelle et le rable:
[img]http://images.imagehotel.net/i8hp36pznc_tn.jpg[/img]
Pour le rable, j'ai suivi le conseil de l'ami pu pain, je l'ai fais en bois (Ipé), apres essais dans la cheminé, il s'avére que c'est très dur a enflammer puis j'ai repris l'astuce de Momo pour s'en servir de "bouffadou "
[img]http://images.imagehotel.net/fsxsmfcgh1_tn.jpg[/img][img]http://images.imagehotel.net/g8u3vw4p3z_tn.jpg[/img]
Le cendrier, capacité 19 litres
[img]http://images.imagehotel.net/h77pkifax4_tn.jpg[/img]
La pelle et le rable:
[img]http://images.imagehotel.net/i8hp36pznc_tn.jpg[/img]
Pour le rable, j'ai suivi le conseil de l'ami pu pain, je l'ai fais en bois (Ipé), apres essais dans la cheminé, il s'avére que c'est très dur a enflammer puis j'ai repris l'astuce de Momo pour s'en servir de "bouffadou "
[img]http://images.imagehotel.net/fsxsmfcgh1_tn.jpg[/img][img]http://images.imagehotel.net/g8u3vw4p3z_tn.jpg[/img]
Ne perds pas ton temps à répéter que le monde te doit quelque chose. Le monde ne te doit rien. Il était là avant toi
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besoin d'aide pour mon four
Une petite question:
Pour commencer doucement le dérhumage, peut-on chauffer gentiment le four avec seulement de la braise?
Pour commencer doucement le dérhumage, peut-on chauffer gentiment le four avec seulement de la braise?
Ne perds pas ton temps à répéter que le monde te doit quelque chose. Le monde ne te doit rien. Il était là avant toi
- malicl
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- Momo
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besoin d'aide pour mon four
Ca avance bien ton histoire!
bonne idée pour la braise
tu peux même en remplir ton cendrier et le poser sur la sole, et le déplacer de temps en temps.
a+
Momo
bonne idée pour la braise
tu peux même en remplir ton cendrier et le poser sur la sole, et le déplacer de temps en temps.
a+
Momo
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055
mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225
mes vidéos: https://www.youtube.com/user/dodomo24/videos
Le clou qui dépasse attire le marteau
viewtopic.php?p=196055#p196055
mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225
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Le clou qui dépasse attire le marteau
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besoin d'aide pour mon four
Pas bête le cendrier!!
je vais prendre cette option.
Merci à tous
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Merci à tous
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- briochain
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besoin d'aide pour mon four
[img]http://yelims.free.fr/Fete/Danseurs.gif[/img]
Bonsoir caliméro49
Je découvre ton sujet et d'emblée d'après ce que je vois sur cette page ...je m'associe aux bravos des connaisseurs.....je vais prendre ton sujet au début...donc sans doute à ++++++++++
briochain
Bonsoir caliméro49
Je découvre ton sujet et d'emblée d'après ce que je vois sur cette page ...je m'associe aux bravos des connaisseurs.....je vais prendre ton sujet au début...donc sans doute à ++++++++++
briochain
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besoin d'aide pour mon four
Le cendrier avec la braise, ça marche bien, on sent qu'il a déja bien seché
Je pense commencer des petits feu lundi
Je pense commencer des petits feu lundi
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- malicl
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Bonjour,
Tout devrait bien se passer si tu y vas progressivement. Tiens nous au courant. :icon10:
Tout devrait bien se passer si tu y vas progressivement. Tiens nous au courant. :icon10:
malicl
- Fran
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salut
surtout prend bien ton temps pour le derhumage
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dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
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Ok, j'ai compris, il faut être patient!
Pas comme avec mes croissant hier, j'ai voulu allez trop vite, du coup, ce matin, j'ai des brioches gout et forme croissant.
On les à mangés quand même et c'était bon mais pas l'effet recherché
Pas comme avec mes croissant hier, j'ai voulu allez trop vite, du coup, ce matin, j'ai des brioches gout et forme croissant.
On les à mangés quand même et c'était bon mais pas l'effet recherché
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besoin d'aide pour mon four
j'ai commencé le dérhumage lundi, un petit feu d'1/2heure le matin, la même chose fin d'apres midi et un gros paquet de braise pour la nuit (je vidais la cheminée dans le four) ce qui fait que jusqu'à ce soir, j'avais une température en milieu de voute qui était entre 40 et 50° en permanence; ce soir pareil petit feu et là, la voute est montée rapidement à 70° et début de pyrolyse en pied de voute au fond du four, j'ai de suite étalée le feu pour le calmer.
Que dois-je faire?
Continuer les petits feux (encore plus petit)ou monter en chauffe encore un peu plus?
Je ne sens pas d'humidité dans les fumées
Que dois-je faire?
Continuer les petits feux (encore plus petit)ou monter en chauffe encore un peu plus?
Je ne sens pas d'humidité dans les fumées
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- Fran
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besoin d'aide pour mon four
salut
tu peut continuer en faisant bien attention
40 a 50 c'est bien si le feu est très doux dans le four mais ton début de pyrolyse tend a dire le contraire mais aussi que le séchage avance bien
doucement donc ce serait dommage de faire une bêtise a ce stade .
une petite semaine encore a ce rythme et c'est parti !?
tu peut continuer en faisant bien attention
40 a 50 c'est bien si le feu est très doux dans le four mais ton début de pyrolyse tend a dire le contraire mais aussi que le séchage avance bien
doucement donc ce serait dommage de faire une bêtise a ce stade .
une petite semaine encore a ce rythme et c'est parti !?
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