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Besoin de toutes vos lumières pour four de 80

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum


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lebearnais
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Re: Besoin de toutes vos lumières pour four de 80

Message par lebearnais »

Aller plus d'hésitation tu y vas par petits feux
Que tu déplaces pas de grosses flambées mais un feux régulièrement alimenté
Bonnes pizzas
Alex eud dunkerque
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Re: Besoin de toutes vos lumières pour four de 80

Message par Alex eud dunkerque »

Salut la compagnie,

Voici ma première cuisson, c'est le pied mais aussi stressant


En fait, il faut vraiment que le four soit chaud... Quand mes briques ont commencé à blanchir la cuisson a été plus uniforme et rapide...

Du coup, mon tubage s'est bien dilaté et il a laissé des traces


Cette fissure ne s'en est pas allée... Effectivement, je n'ai pas d'avaloir et donc il a poussé tout ce qu'il y avait autour 😂.

La porte ne devrait plus trop bouger je pense et je crois que je vais faire sauter le mortier de cette brique et en refaire un autre... Le tubage pourra se dilater à nouveau et j'aurai solidarisé la porte.

Du coup, ma première expérience: et bin ça chauffe là dedans ! 🤒🥵 C'est assez impressionnant et gratifiant !

Au niveau du dôme, ça n'a pas eu l'air de souffrir je ne vois pas de fissures...

La suite à la prochaine cuisson !
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dédé08
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Re: Besoin de toutes vos lumières pour four de 80

Message par dédé08 »

La fissure devrait se refermer en refroidissant. Pour l'instant je ne toucherais à rien.
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lebearnais
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Re: Besoin de toutes vos lumières pour four de 80

Message par lebearnais »

Comme André je pense que ce rien de grave
Si tu venais à vouloir y retoucher
Je ferais une colerette en métal pour ton tubage
As tu une photo de comment tu as fais le raccord du tubage à la voute
Bonne journée
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lebearnais
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Re: Besoin de toutes vos lumières pour four de 80

Message par lebearnais »

Pour la collerette peut être une erreur de ma part
Pas besoin si le four est bien abrité
Alex eud dunkerque
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Re: Besoin de toutes vos lumières pour four de 80

Message par Alex eud dunkerque »

Le four a refroidi depuis 2 jours... 😔

C'est pourquoi je pense refaire ce petit joint car je crains qu'un petit coup dans la clé de voûte de la porte la fasse dégager...

Effectivement Alain, il est bien protégé 😉 j'ai pu voir ça durant tout l'été... 😂😎🚿💦💨🌧️🌦️🌩️🌪️☔ Ça a été n'importe quoi ici..

Pour le reste, je ne toucherai plus à rien car rien de méchant n'a bougé. À part celle ci.
Alex eud dunkerque
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Re: Besoin de toutes vos lumières pour four de 80

Message par Alex eud dunkerque »

Hier, belle chauffe j'ai retrouvé une voûte toute neuve...

Les pizzas n'ont été que meilleures👌

Il faudra que je me fasse une porte pour y faire du pain et autres...

Pas de fissures sur le dôme.

Concernant cette "fissure" sur ma porte. Je suis toujours vos conseils et j'ai pu observer qu'elle s'accentuait avec la chaleur.
C'est pourquoi je pense ne pas refaire un joint entier entre les 2 briques mais juste en façade car dans l'état, elles ne se touchent plus. Et je crains vraiment que le moindre choc la fasse tomber(la clé de voûte) . De la suie s'est déposée entre elles, ainsi, je n'aurai pas une forte adhérence ce qui permettra de se libérer tranquillement lors de la chauffe...

Maintenant, encore besoin de vos lumières (à ce tarif là, je viens baisser ma consommation d'électricité, à force !), concernant l'isolation, j'ai ma belle couche d'enduit vermiculite qui fait son boulot... Dois je nécessairement y ajouter une couche de laine de roche ? Avec mortier au-dessus. Lors de la chauffe on y met la main facilement. Env 50 degrés.
J'ai toujours ce problème d'encombrement... Et il est plutôt beau comme ça 🤩
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dédé08
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Re: Besoin de toutes vos lumières pour four de 80

Message par dédé08 »

L'isolation actuelle n'est pas suffisante, il faut rajouter environ 10 cm de laine de roche. Après pour la finition, soit tu fais un four igloo, dans ce cas grillage à poule puis mortier et enduit hydrofuge, soit tu fermes le dessus et les côtés.
Alex eud dunkerque
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Re: Besoin de toutes vos lumières pour four de 80

Message par Alex eud dunkerque »

Je crois qu'il ne m'en fallait pas plus... Je vais faire ça... C'est d'ailleurs ce que j'avais prévu depuis le début. Coque avec laine de roche. Merci !

Je me demandais, pour la coque, un mortier bâtard ou simplement chaux ? Tu me dis hydrofuge donc peut être plus un bâtard...
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Momo
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Re: Besoin de toutes vos lumières pour four de 80

Message par Momo »

Salut,

Quelle est l'épaisseur de ton mortier de vermiculite.?

Un copain a mis 10cm et l'utilise comme ça, en pro.

Il est possible que ça suffise pour ton utilisation.

Ton four étant abrité de la pluie, il est envisageable de le laisser comme ça si l'esthétique te convient, et étant a l'abri, tu n'est pas pressé pour la suite.

Les essais et utilisations te diront si la courbe de température te convient, ou si il serait quand même mieux qu'il tienne plus longtemps.
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Re: Besoin de toutes vos lumières pour four de 80

Message par Alex eud dunkerque »

Salut momo,

Cette réponse me va encore mieux.. 😊😜
Je dois avoir quasi 5 au dessus... Mais je peux en ajouter une couche, il m'en reste et j'ai le coup maintenant.

Je pourrais monter à presque 10 aussi essentiellement sur le dessus. Ça me permettrait de le faire plus fini que celui actuel.

Et derrière, je refais un séchage de quelques petites chauffes... Si ça ne me convient pas j'ai toujours la solution d'y mettre de la laine de roche. Encore une fois, essentiellement sur le dessus.
Je ne sais plus qui m'en avait fait la remarque mais il est vrai que les parties basses sont beaucoup plus "froides".

Merci 😉
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Re: Besoin de toutes vos lumières pour four de 80

Message par Momo »

5 c'est pas mal du tout.

Si tu en remets, il faut bien mouiller le support, sinon la nouvelle couche n'accrochera pas.

Et séchage de l'ensemble par la suite.

Pour la finition, une petite couche de map, gâché liquide, et posé à la main, ça rend pas mal
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Re: Besoin de toutes vos lumières pour four de 80

Message par Momo »







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Re: Besoin de toutes vos lumières pour four de 80

Message par Alex eud dunkerque »

👌Très joli ! Félicitations
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Re: Besoin de toutes vos lumières pour four de 80

Message par Alex eud dunkerque »

Salut à tous,

Il fallait trouver un rythme, une organisation... Pour pouvoir les enchaîner.
Voici un aperçu pour ceux qui hésiteraient encore:


Ca n'était pas la plus belle, elles étaient déjà mangées 😋😂, mais c'est joli quand même ! Avec le coup, on peut en faire une dizaine en un temps record... Ma femme avait bien préparé tout ça et les 6 ont été cuites très rapidement.
Super moment de convivialité !

À la prochaine 😉
Alex
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