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Rapport hauteur de dôme et hauteur de bouche de cheminé

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum


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Momo
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Re: Rapport hauteur de dôme et hauteur de bouche de cheminé

Message par Momo »

Bonjour,

Y a t'il une isolation sous le four?
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055

mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225

mes vidéos: https://www.youtube.com/user/dodomo24/videos

Le clou qui dépasse attire le marteau
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JJM
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Re: Rapport hauteur de dôme et hauteur de bouche de cheminé

Message par JJM »

Bonjour,
Voici ton schéma de coupe du four :
ext/dmzx/imageupload/img-files/28100/69 ... a68f45.png

Il y a un problème au niveau des hauteurs de porte.

Poto te le signalait dans sa réponse :
Sur mon four j ai fait l inverse:
La 1 ère voûte fait 27 (46 de large)
La deuxième fait 28-29
Et le dôme 44-45 (diam 90)
Comme toi la cheminée dans le tunnel entre les 2 voûtes
La fumée ne sort pas et les flammes tournent bien dans le dôme
Il te précise qu’avec son montage la fumée ne sort pas en façade.

Les modérateurs du forum sont en train de rédiger quelques documents pour préciser ce genre de problème. Voici un, en avant première, celui qui parle des portes d’un four :

Sur ton schéma, tu as prévu l’inverse.
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lebearnais
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Re: Rapport hauteur de dôme et hauteur de bouche de cheminé

Message par lebearnais »

Oui Jean Jacques, Poto,a vu le problème dans le cas de Khoaxx,il prend le risque de voir des fumées venir lécher la façade de son four
Khoaxx
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Re: Rapport hauteur de dôme et hauteur de bouche de cheminé

Message par Khoaxx »

Bonjour,

Momo
, oui il y a un panneau de béton non collé pour désolidarisé le four de la dalles de béton.
Dessus
6 cm de ciment béton réfractaire + vermiculite + morceaux de verre pillé.
Dessus lit de sable.
Dalle réfractaire de 6 cm d'épaisseur non collé

JJM,
merci a toi et aux autres membres du forum de me guider a travers ce projet.
Je comprend mieux maintenant les mécanismes d'un four et de ce fait je vais baisser légèrement la voute de l'ouverture de coupole et crée un porte de cuisson pour la cuisson du pain.
Aujourd'hui le monte la voute d'ouverture de coupole, le timming est parfait :!2214_em2:

Bonne journée.
Philippe
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JJM
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Re: Rapport hauteur de dôme et hauteur de bouche de cheminé

Message par JJM »

Aujourd'hui le monte la voute d'ouverture de coupole, le timming est parfait
Ta voute de porte doit anticiper l’appui de ta future coupole.
Les modérateurs y ont travaillé :


Ils mettent au point un document (inachevé) concernant la forme de la voute :


A cogiter, avant d’aller trop vite ….

A toi, en retour, de nous donner ton avis sur ces aides à la construction. Nous sommes au milieu du gué, et on a besoin de l'avis des utilisateurs
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lebearnais
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Re: Rapport hauteur de dôme et hauteur de bouche de cheminé

Message par lebearnais »

:!2214_em2: :!2214_em2: :!2214_em2: :!2214_em2: :!2214_em2:
Jean Jacques
Disons que Khoaxx
Va être le premier cobaye
:!fou:
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JJM
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Re: Rapport hauteur de dôme et hauteur de bouche de cheminé

Message par JJM »

Khoaxx
Va être le premier cobaye
Eh oui Alain !
Il en faut qui sacrifient leur santé mentale si des effets secondaires surgissent. :!icon_biggrin:
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Re: Rapport hauteur de dôme et hauteur de bouche de cheminé

Message par lebearnais »

Nous trouverons bien un vaccin
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Fran
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Re: Rapport hauteur de dôme et hauteur de bouche de cheminé

Message par Fran »

effet garanti aux premières fournées
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
Khoaxx
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Suivie voute interne de coupole

Message par Khoaxx »

Salut a tous,

mon Four avance doucement....

Vos documents :
  • Choisir la hauteur de la voûte d’un four à bois
    Le lien entre un four et sa porte
sont bien explicite est m'ont été très utile. MERCI

Alors, actuellement j'en suis a finir les dernier rang de mon dôme. La voute interne de l'ouverture de coupole pour échappement des fumées a été un succès et elle est légèrement plus haute de 2 cm que la voute externe de porte. Les briques sont toutes supporter les unes au autres de façon a n'avoir aucune d'entre elles qui puisse se décoller.
[img]ext/dmzx/imageupload/img-files/28100/e8 ... 7ede2b.png[/img]

J'ai des résidus (coulure) de mortier réfractaire dans l'intérieur du dôme mais il devrait partir au Dérhumage.

Le four est de 122 cm de diamètre interne
Hauteur totale de coupole de 46 cm
Démarrage de coupole droit de 12 cm
[img]ext/dmzx/imageupload/img-files/28100/47 ... e55a90.png[/img]

J'ai utiliser la technique du contrepoids de sable ( voir photo) pour tenir mes briques le temps que le mortier prenne te me permette de l'ajuster a la suivante.
Le bras de guide me positionne la brique pour le rayon parfait mais grâce au contrepoids je peux l'ajuster de droite a gauche plus facilement et me la faire tenir le temps que je continue. J'ai fait 12 sacs et cela suffit amplement.
Gros hameçon + fil de pèche plus sac avec le double du poids de la brique et peu être plus pour les dernier rangs.

[img]ext/dmzx/imageupload/img-files/28100/78 ... 42500c.jpg[/img]
[img]ext/dmzx/imageupload/img-files/28100/84 ... ecd9fc.jpg[/img]
[img]ext/dmzx/imageupload/img-files/28100/e6 ... c09986.jpg[/img]

[img]ext/dmzx/imageupload/img-files/28100/2a ... 05c9aa.jpg[/img]

[img]ext/dmzx/imageupload/img-files/28100/a7 ... 448c0e.jpg[/img]

[img]ext/dmzx/imageupload/img-files/28100/f6 ... 19f3a8.jpg[/img]

Au plaisir de vous lire
Philippe
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Re: Rapport hauteur de dôme et hauteur de bouche de cheminé

Message par dédé08 »

Beau travail. Ingénieux le sac de sable.
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Re: Rapport hauteur de dôme et hauteur de bouche de cheminé

Message par lebearnais »

Belle réalisation
Bravo
Bonne soirée
Poto
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Re: Rapport hauteur de dôme et hauteur de bouche de cheminé

Message par Poto »

Super beau et travail soigneux 👍🏼
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JJM
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Re: Rapport hauteur de dôme et hauteur de bouche de cheminé

Message par JJM »

Superbe travail, sans dôme de sable, avec gabarit tournant (dont tu réduis la longueur en fonction du galbe de voûte désiré ?.
Superbe idée le contrepoids, ( il risque de ne plus fonctionner pour les derniers rangs).

Pour ces rangs dont les briques sont presque à la verticale, j’ai vu sur la vidéo du « four payan » un compagnon qui faisait tenir ses briques (en cours de collage) avec les liteaux appuyés dur la sole.
Un clou qui traverse le liteau maintien l’angle de la brique, l’inclinaison du liteau règle la position de la brique.

Au fait : j’adore l’image du paysage que tu projettes sur un écran placé derrière ton four ! :!camoufle:
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Fran
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Re: Rapport hauteur de dôme et hauteur de bouche de cheminé

Message par Fran »

JJM a écrit : mar. août 03, 2021 08:44 Au fait : j’adore l’image du paysage que tu projettes sur un écran placé derrière ton four ! :!camoufle:
pas sur que ce soit une projection au fond mais plutôt un des nombreux lacs dont ta région a le secret . t'as une résidence au bord d'un lac ?
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
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