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Four demi cylindre de Thabet

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum


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Thabet
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Four demi cylindre de Thabet

Message par Thabet »

svp, la hauteur du four, car j'ai le même avec les dimensions suivantes L×l×h : 100cn×76×46, chauffe difficile et sole tiède, pourtant bien isolé (fibre de céramique) tiède au toucher.
merci pour votre aide.


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dédé08
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Re: Four demi cylindre

Message par dédé08 »

Bonjour,
Plutôt que de venir sur un sujet ouvre le tien, ce sera plus pertinent pour tout le monde. Donne plus d'indication sur ton four et mets nous des photos, c'est souvent instructif.
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f201
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Re: Four demi cylindre

Message par f201 »

Bonjour,
Le mien est bien plus haut que le votre. 120 cm sur 90 de large et 50 cm de hauteur.

Pour la chauffe, je monte à 500°C (thermomètre à l'intérieur) en chauffe et je redescends à 300 / 350 pour cuire les pizzas.

Je mets le bois au milieu dans la longueur pour la mise en chauffe sur 3H00 puis j'écarte le bois sur les deux cotés pour mettre les pizzas au milieu, 2 ou 3. Je garde toujours de la flamme car la braise ne chauffe pas assez.

L'isolation n'est pas le critère le plus important si on s'en sert occasionnellement comme moi.
Par contre, ce qui est très important, c'est la cheminée qui doit être devant la porte pour créer un tirage efficace sans perte de chaleur extrême. Si votre cheminée est à l'intérieur du four ... le problème est surement là. Les déperditions sont énormes.

Sinon mon four est un peu trop haut, c'est vrai. Pas assez de chaleur en bas tel quel. Pour compenser cela, j'ai fait un bloc de siporex qui se place au niveau de la bouche avec une fente en haut pour sortir la chaleur dans la cheminée et une une fente en bas au sol pour l''entrée d'air frais et le tirage. je gagne beaucoup au départ pour monter à 500. Je le retire évidemment au moment de lancer la cuisson des pizzas.

Voilà, j'espère que cela vous aidera.
Thabet
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Re: Four demi cylindre de Thabet

Message par Thabet »

merci beaucoup de vos réponses, f201 votre astuce est très intéressante , je vais l'essayer.
Thabet
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Re: Four demi cylindre de Thabet

Message par Thabet »

Voici une photo fe mon four
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Momo
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Re: Four demi cylindre de Thabet

Message par Momo »

Je ne vois pas de photo
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