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Four demi cylindre de Thabet
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- Articles : 0
- Messages : 5
- Enregistré le : sam. août 28, 2021 16:18
Four demi cylindre de Thabet
svp, la hauteur du four, car j'ai le même avec les dimensions suivantes L×l×h : 100cn×76×46, chauffe difficile et sole tiède, pourtant bien isolé (fibre de céramique) tiède au toucher.
merci pour votre aide.
nouveau sujet divisé
merci pour votre aide.
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- dédé08
- .membre donateur
- Articles : 0
- Messages : 6304
- Enregistré le : lun. juin 23, 2008 00:00
- Localisation : Charleville-Mézières
Re: Four demi cylindre
Bonjour,
Plutôt que de venir sur un sujet ouvre le tien, ce sera plus pertinent pour tout le monde. Donne plus d'indication sur ton four et mets nous des photos, c'est souvent instructif.
Plutôt que de venir sur un sujet ouvre le tien, ce sera plus pertinent pour tout le monde. Donne plus d'indication sur ton four et mets nous des photos, c'est souvent instructif.
- f201
- Articles : 0
- Messages : 80
- Enregistré le : mar. août 25, 2015 22:13
Re: Four demi cylindre
Bonjour,
Le mien est bien plus haut que le votre. 120 cm sur 90 de large et 50 cm de hauteur.
Pour la chauffe, je monte à 500°C (thermomètre à l'intérieur) en chauffe et je redescends à 300 / 350 pour cuire les pizzas.
Je mets le bois au milieu dans la longueur pour la mise en chauffe sur 3H00 puis j'écarte le bois sur les deux cotés pour mettre les pizzas au milieu, 2 ou 3. Je garde toujours de la flamme car la braise ne chauffe pas assez.
L'isolation n'est pas le critère le plus important si on s'en sert occasionnellement comme moi.
Par contre, ce qui est très important, c'est la cheminée qui doit être devant la porte pour créer un tirage efficace sans perte de chaleur extrême. Si votre cheminée est à l'intérieur du four ... le problème est surement là. Les déperditions sont énormes.
Sinon mon four est un peu trop haut, c'est vrai. Pas assez de chaleur en bas tel quel. Pour compenser cela, j'ai fait un bloc de siporex qui se place au niveau de la bouche avec une fente en haut pour sortir la chaleur dans la cheminée et une une fente en bas au sol pour l''entrée d'air frais et le tirage. je gagne beaucoup au départ pour monter à 500. Je le retire évidemment au moment de lancer la cuisson des pizzas.
Voilà, j'espère que cela vous aidera.
Le mien est bien plus haut que le votre. 120 cm sur 90 de large et 50 cm de hauteur.
Pour la chauffe, je monte à 500°C (thermomètre à l'intérieur) en chauffe et je redescends à 300 / 350 pour cuire les pizzas.
Je mets le bois au milieu dans la longueur pour la mise en chauffe sur 3H00 puis j'écarte le bois sur les deux cotés pour mettre les pizzas au milieu, 2 ou 3. Je garde toujours de la flamme car la braise ne chauffe pas assez.
L'isolation n'est pas le critère le plus important si on s'en sert occasionnellement comme moi.
Par contre, ce qui est très important, c'est la cheminée qui doit être devant la porte pour créer un tirage efficace sans perte de chaleur extrême. Si votre cheminée est à l'intérieur du four ... le problème est surement là. Les déperditions sont énormes.
Sinon mon four est un peu trop haut, c'est vrai. Pas assez de chaleur en bas tel quel. Pour compenser cela, j'ai fait un bloc de siporex qui se place au niveau de la bouche avec une fente en haut pour sortir la chaleur dans la cheminée et une une fente en bas au sol pour l''entrée d'air frais et le tirage. je gagne beaucoup au départ pour monter à 500. Je le retire évidemment au moment de lancer la cuisson des pizzas.
Voilà, j'espère que cela vous aidera.
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- Enregistré le : sam. août 28, 2021 16:18
Re: Four demi cylindre de Thabet
merci beaucoup de vos réponses, f201 votre astuce est très intéressante , je vais l'essayer.
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- Enregistré le : sam. août 28, 2021 16:18
Re: Four demi cylindre de Thabet
Voici une photo fe mon four
- Momo
- .membre donateur
- Articles : 0
- Messages : 11688
- Enregistré le : mer. nov. 21, 2007 01:00
- Localisation : Strasbourg
Re: Four demi cylindre de Thabet
Je ne vois pas de photo
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