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le four d' Alex

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum


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AlexF
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Re: le four d' Alex

Message par AlexF »

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Momo
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Re: le four d' Alex

Message par Momo »

Elle est pas si mal cette sole !
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055

mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225

mes vidéos: https://www.youtube.com/user/dodomo24/videos

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JJM
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Re: le four d' Alex

Message par JJM »

A toi de voir pour la sole, Momo le confirme elle peut être réutilisée.

A l'usage, mes dalles de fours sont posées côte à côte, sur un lit de sable. Un espace de dilatation est laissé sur le pourtour, et il n'y pas de mortier (comme joint) entre les dalles elles-mêmes. Ca permet à la sole de se dilater à chaud.Ces joints vides se remplissent de cendre et restent souples.

Quelle différence y aura-t-il entre un joint rectiligne entre 2 dalles et une de tes cassures ? Ce sera pareil : un espace de dilatation rempli de cendre.

Attention, on te dit tout ça pour que tu puisses décider en ayant le plus de données possible. Ton choix sera donc le bon !

Dans les 2 cas, il faudra que tu aies du béton cellulaire sous ta sole, puis, une fine couche de sable fin pour ajuster la pose des dalles (d'autres avis viendront pour préciser ça...).
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lebearnais
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Re: le four d' Alex

Message par lebearnais »

JJM a écrit : mer. oct. 20, 2021 08:36 A toi de voir pour la sole, Momo le confirme elle peut être réutilisée.

!

Dans les 2 cas, il faudra que tu aies du béton cellulaire sous ta sole, puis, une fine couche de sable fin pour ajuster la pose des dalles (d'autres avis viendront pour préciser ça...).
Et comme tu le dis plus haut ne pas oublier le joint de dilatation en périphérie
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Re: le four d' Alex

Message par AlexF »

Bonjour,
Merci les amis pour vos commentaires.
J'ai vu aussi que pour combler les joints on peut aussi mettre de la farine qui en cuisant durcit et colamte les joints.
Pour la sole, je vais réfléchir (pour le moment je continu de calculer l'implentation et vais faire les fondations).
J'ai eu un devis d'ephrem pour la sole qui me vends les 3 dalles cassées pour 175 euros (avec le port), j'ai appelé aussi une briqueterie dans le tarn (pas trop loin de chez moi) qui vend des 40X22X5 à 15 euros, ce qui me ferait dans les 200 euros. L'avantage de cette dimension est que j'ai moins de coupe que la briquetterie de mauge : mon four fait 110 cm (incluant voute) donc cela fait juste 5 dalles en 22.
Au plaisir de vous lire et merci encore par votre réactivité et l'entrain que vous mettez à aider les membres de ce forum.
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Re: le four d' Alex

Message par lebearnais »

Tes joints vont se garnir de cendres aux premieres chauffes
Nul besoin d'autres choses
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Re: le four d' Alex

Message par dédé08 »

Pourquoi t'embêter à vouloir remplacer tes dalles tu les laisses comme ça, tu mets du bc quelques mm de sable pour ajuster ta sole et la cendre fera le reste.
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Re: le four d' Alex

Message par AlexF »

Vos avis semblent converger vers un maintien de cette sole.
Pour confirmer définitivement, je me permet d'envoyer 2 autres photos, dont une avec gros plan car la fissure à cette endroit s'est ébréchée, et donc il y a aura un vide et se sera pas bord à bord.
Au vue de ces photos, confirmez vous svp que cette sole peut continuer à servir ?
Merci par avance
ext/dmzx/imageupload/img-files/28241/c9 ... 6edd73.jpg
ext/dmzx/imageupload/img-files/28241/9b ... 848481.jpg
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Re: le four d' Alex

Message par lebearnais »

Ton inquiétude est sur le fond, de ta sole ,pour moi pas trop gênant
Je pense que la personne qui avait ce four faisait toujours le foyer en ce lieu
Tu poseras le plat ou cocotte à cet endroit et le pain du le posera à coté et même si tu le mets là il cuira et aura une signature particulière au dessous
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Re: le four d' Alex

Message par Momo »

Pas gênant a la réutilisation en soignant la pose, bien plane

Il semble que chez Ephrem la voûte est posée sur la sole.
On en voit bien ici la conséquence, les portions de sole qui n'ont pu se dilater librement ont presque tous cassé.
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
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Re: le four d' Alex

Message par dédé08 »

Pas de soucis pour réutiliser la sole, comme dit Maurice, il faut la mettre bien plane, un peu de sable en-dessous pour bien la poser et après la cendre viendra combler le vide.
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Re: le four d' Alex

Message par AlexF »

Bonjour,
Donc finalement les avis convergent pour que j'utilise la sole actuelle et c'est ce que je vais faire.
Merci donc pour ces avis.

Je reviendrais vers vous dans les prochains jours, quand j'aurais avancé sur les fondations pour avoir des conseil sur la manière de monter la sole (siporex, sable, joint dilation, ...).

Un grand merci

A bientôt,

Alex
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Re: le four d' Alex

Message par lebearnais »

Et si possible à l'intérieur du four et non le four posé dessus comme cela si dans un lustre tu décides de changer la sole ou un élément cela sera réalisable
bonne journée
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Re: le four d' Alex

Message par AlexF »

Bonjour,
Avec cette sole et ce four, je ne pense pas que cela soit possible facilement de poser la sole à l'intérieur du four car il faudrait que je la découpe et ensuite trouver un moyen pour surélever la voute afin de récupérer les 4cm de la sole que j'aurais découpé.
Savez-vous si des personnes ont fait cela et comment ?
Merci
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Re: le four d' Alex

Message par Momo »

Sauf si ton four est assez haut pour que cette perte de 4 cm ne pose pas de problème.

Quelle est la hauteur intérieure du four, et quelle est la hauteur de la bouche du four?

Il est certain que pour la stabilité de la sole il vaudrait mieux que la voute ne soit pas posée dessus.
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
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