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Projet four à pain extérieur

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum


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jej34
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par jej34 »

lebearnais a écrit : dim. nov. 12, 2023 22:26
jej34 a écrit : dim. nov. 12, 2023 21:50
lebearnais a écrit : dim. nov. 12, 2023 21:16 Très beau travail
La voûte est magnifique
Bientôt de bonnes odeurs vont embaumer les lieux
Après un doux derhumage
Merci
Je ne pense pas le dérhumer de suite, je vais préparer avant tout le sarcophage et avant d'isolé et de fermé je ferais le dérhumage .
Comme tu veux mais un derhumage c'est long donc pourquoi pas commencer avec de petit feux
Ok alors dans ce cas je ferai ca.
Il faut que je regarde comment faire, je ne me suis pas encore penché sur cette étape
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dédé08
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par dédé08 »

La voûte est bien, dans quelques mois quand tu auras fait plusieurs cuissons et que tu seras satisfait de son utilisation, tu seras satisfait du four.
jej34
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par jej34 »

Merci dédé08
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par jej34 »

J'ai vu qu'il fallait allé progressivement pour le dérhumage d'un four.
Sur quel critère dois je me basé pour bien réussir cette étape ?
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lebearnais
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par lebearnais »

Éviter les grands feux
Et ne pas arriver à 100°
Si tu as un barbecue tu peux mettre les braises dans le four
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dédé08
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par dédé08 »

Comme le dit Alain ne pas monter la voûte à 100°, faire des feux d'une heure ou deux, d'intensité moyenne, c'est à dire pas chargés en bois, le recharger régulièrement sans excès de flammes, laisser les braises à l'intérieur qui continuerons à chauffer, 60/80° est une bonne température.
jej34
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par jej34 »

Merci pour vos retour, je crois que j'ai joué trop petit bras car j'ai fait deux petit feu :roll:
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Momo
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par Momo »

Vaut mieux que de trop fort.

Le but c'est de faire lentement sécher
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055

mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225

mes vidéos: https://www.youtube.com/user/dodomo24/videos

Le clou qui dépasse attire le marteau
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par lebearnais »

Tu peux aussi faire courir le feu
Quant tu allumes
Un peu a gauche ,un peu à droite ,et au centre
jej34
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par jej34 »

Salut
Ayant pas trop mal avancé, deux questions me trotte dans la tête la première avec quel materiel je realise mon avaloir BC, boisseau brique, boisseau béton, coffrage en ciment fondu etc
J'ai cru comprendre que le BC etait bien selon certaine régles.
Et la deuxieme la nécessité de mettre un clapet de fumée sachant que l'avaloir sera avant ma porte en direction de l'enfournement
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par dédé08 »

L'avaloir peut être réalisé avec de la tôle, des briques, du béton cellulaire mais il faut enduire l'intérieur, et après du fait ta cheminée.
Le clapet est à installer dans le conduit de la cheminée, quand le four a atteint sa température et que tu enfournes il évite d'aspirer la chaleur du four et ainsi refroidir le four.
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par lebearnais »

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Re: Projet four à pain extérieur

Message par jej34 »

Merci beaucoup pour vos retour d'info
Une autre question que je me posais quand sais ton que le dérhumage de son four est terminé ?
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par lebearnais »

Quand le four monte vite en température
Sinon il y a le test de la laine verre ou roche posée sur la voûte tant qu'on trouve de l'eau c'est pas sec
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Re: Projet four à pain extérieur

Message par jej34 »

salut
J'ai effectué le scellement du linteau en granit sur les deux poteaux
Finalement j'ai coffret et fais un avaloir avec du ciment fondu, je mettrai par la suite des boisseaux pour cheminée scellé par dessus.

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