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-Biscuits à la Grec (Le Grec)

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-Biscuits à la Grec (Le Grec)

Messagede jean(fil de masse) » Lun Avr 16, 2012 10:00

- Biscuits à la grec

Ingrédients - pour 12 biscuits (pour 24 doublez les ingrédients)

• 250 g de farine
• 2 oeufs battus
• 5 g de cannelle
• 1 c à café de graines d’anis ou de carvi
• 10 g de levure délayée dans 30 ml de lait tiède
• 2 c à café de sucre (pour levure délayée)
• 1 pincée de sel fin
• 100 g de beurre ramolli
• 100 g de sucre fin
• Gros sucre cristallisé

Creusez un puit au centre de la farine et incorporez les oeufs battus, la cannelle, le sel et la levure fermentée dans le lait sucré .

1. Préparez le mélange lait, levure & sucre. Laissez fermenter 30mn
2. Travaillez la pâte et faites-la lever pendant 1 heure, après l'avoir étendue et étalé le beurre ramolli dessus.
3. Battez ensuite la pâte pour incorporer le beurre et ajoutez-y le sucre fin & l’anis ou la carvi.
4. La pâte est suffisamment travaillée quand elle ne colle plus aux doigts.
5. Divisez-la & roulez en bâtonnets de 10 cm de long de la grosseur du doigt.
6. Passez les bâtonnets dans le gros sucre, espacez-les sur une plaque beurrée et farinée.
7. Laissez lever pendant une heure
8. Faire cuire à four chaud 10 mn

Excellent comme mouillette avec la mousse au chocolat, les fromages blancs pour les petits et les grands :085:
Dernière édition par jean(fil de masse) le Lun Avr 16, 2012 10:31, édité 1 fois.
Raison: Posté le 21/11/2004 08:42:07 par Le Grec
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jean(fil de masse)
 
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