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Regardes sur le côté du four il y a la pelle inox manche bois réalisée par un menuisier charpentier letton

Je viens de regarder dans ma grange la pelle que j'avais gardée dans son emballage, dès fois qu'il faille la renvoyer: 30 cm. Donc si j'ai bien compris Momo, elle servira uniquement à enfourner. Ensuite en fabriquer une de 17 cm de diamètre (comme Momo)sur le modèle d'Alain. C'est pas grave si elles sont toutes les 2 en inox? On en voit certaines en bois. C'est mieux? Pour éviter la conduction de la chaleur de l'inox?

Pour la disqueuse je vais commencer quand même par acheter 2 charbons parce que c'est facile à changer. Et puis maintenant, elle démarre un coup sur 2, donc je me dis que ça pourrait quand même être ça. De toute façon ils ont beaucoup diminué en longueur. C'est bizarre car la grosse qui a dû faire au moins 500 heures toujours dans la poussière(taille de cheminées, de seuils, de marches, de pierres de taille, de chappes de béton...) : jamais eu aucun souci. La petite de la même marque que j'ai acheté uniquement pour la construction du four et encore, ce n'est pas elle qui a taillé les pierres de taille, elle est déjà fatiguée!

C'est bizarre, sans meule , elle fonctionne. Avec la meule, elle démarre avec la pêche habituelle et au bout de 5secondes en moyenne j'entends un petit clic et le moteur s'arrête avec l'interrupteur fermé.

Une sécurité thermique trop sensible (le petit clic) ? Ca peut se shunter.
Un faux contact qui se manifeste avec les premières vibrations provoquées par la présence de la meule (sur la gâchette ou un fil) ?
Il m'est arrivé d'avoir un charbon usé, le métal qui est noyé dans le charbon (balai) frotte et perturbe le contact sur l'induit (le rotor). La présence de la meule demande plus de puissance.

C'est pas grave si elles sont toutes les 2 en inox? On en voit certaines en bois. C'est mieux? Pour éviter la conduction de la chaleur de l'inox?

Inox c'est bien.

La petite pour la cuisson, en métal de toutes façons

Pour en bois c'est trop épais pour passer sous les pizzas
Pour les faire tourner sur la sole
En métal c'est bien mieux

Tu as ça aussi
https://www.manomano.fr/accessoire- ... QAvD_BwE
Petit four petite pelle

Merci Momo, c'est super. J'imagine que la forme totalement ronde de la plus petite, c'est pour faciliter le maniement de la pizza sur la sole?
JJM, j'ai commandé 2 charbons pour moins de 10 euros. Ca m'arrangerait bien que ce soit ça car démonter l'électricité de la petite machine, rien que d'y penser...

D'accord Alain, mais là vu la longueur du manche, il faut se faire greffer des mains ignifugées. Sinon au bout de 5 pizzas, tu ne peux même plus les compter sur tes doigts, t'as plus de doigts.

Avec un gant de four
Pour moi c'est réalisable surtout quand tu n'as pas trop de recul

Pour la cuisson il vaut mieux un manche plus long qu'on manie a 2 mains, la main la plus éloignée du four contrôle l'inclinaison de la pelle par torsion sur le manche.

C'est cette inclinaison qui permet de faire rouler la pizza sur son bord, et ainsi la tourner.

Encore un geste difficile à décrire.

Pour enfourner, un manche court peut suffire, dans la mesure qu'on ne fait que déposer.

Sinon au bout de 5 pizzas, tu ne peux même plus les compter sur tes doigts, t'as plus de doigts.

Tiens, toi aussi tu compte Suédois

Momo a écrit : ven. juil. 28, 2023 23:30 Pour la cuisson il vaut mieux un manche plus long qu'on manie a 2 mains, la main la plus éloignée du four contrôle l'inclinaison de la pelle par torsion sur le manche.

C'est cette inclinaison qui permet de faire rouler la pizza sur son bord, et ainsi la tourner.

Encore un geste difficile à décrire.

Pour enfourner, un manche court peut suffire, dans la mesure qu'on ne fait que déposer.

Sinon au bout de 5 pizzas, tu ne peux même plus les compter sur tes doigts, t'as plus de doigts.

Tiens, toi aussi tu compte Suédois

Effectivement je n'avais pas vu l'aspect technique du "roulé de pizza"

lebearnais a écrit : sam. juil. 29, 2023 07:57 pas vu l'aspect technique du "roulé de pizza"

très différent de la pizza roulée façon calzone a l'enfournement

Ca part en roulé tout ça

Après le coffre contenant la demie-boule du four, de chaque côté j'ai mis des briques à l'origine de 5,3 cm, que j'ai raboté à 4,5 cm d'épaisseur et en-dessous desquelles j'ai fait une feuillure de 5 mm. Dans cette feuillure de 5mm, augmentée de l'épaisseur du joint, va se glisser la plaque cendrier du bbq.
Le raccord avec le mur en briques du fond n'est pas idéal. C'est dû au fait que j'ai utilisé différentes épaisseurs de briques.

Bien vu cet espace.

Ça va être nickel