resto four basse normandie

[LABRICOL]

Bonjour a tous cela fait plus d'un an que je fouille le forum depuis ce temps j'ai fais des achats pour ma resto. J'ais trouver l'objet de mes réves une magnifique porte de four a gueulard mais je me pose boucoup de questions. la premiére et que je ne veux pas que les fumées sorte par la porte je pensse faire une chauffe directe et non pas avec un foyer et un gueulard j'ais donc penssé a un conduit intérieur,vous allez surment me dire il est fou tu vas perdre de chaleur. ma question est le conduit doit etre dans le fond du four ou sur le devantcomme pour les ouras.moi je pensse le faire sur la façade pour pouvoir recupérer les buées et les quelques fuite de fumée. merci de me faire pare de vos conseilles vous les spécialistes a+

[Momo]

bonjour,
le plus simple et le plus pratique sera le conduit devant.
a+

[LABRICOL]

Merci momo mais ce n'es pas mon souhait

[Momo]

LABRICOL a dit : ma question est le conduit doit etre dans le fond du four ou sur le devant. je pensse le faire sur la façade pour pouvoir recupérer les buées et les quelques fuite de fumée. a+

momo a dit: le plus simple et le plus pratique sera le conduit devant.

LABRICOL a dit: Merci momo mais ce n'es pas mon souhait

[img]http://yelims.free.fr/Inclassables/Inclassable12.gif[/img]
Je peux me tromper, mais je crois que nous 2 on se comprends pas

[Fran]

salut

Je peux me tromper, mais je crois que nous 2 on se comprends pas

ça en as tout l'air :

moi je pensse le faire sur la façade pour pouvoir recupérer les buées et les quelques fuite de fumée.

le plus simple et le plus pratique sera le conduit devant.

jusque la tout le monde semblai d'accord

[LABRICOL]

Bonsoir a tous efectivement on ne se comprend pas bien quand je voulais dire devant ces a dire l'evacuation principal juste a l'arrierre de la porte style four grand mére en mettant un clapet sur le boisseau comme sur un ouras et ce méme boisseau au droit de l'evacuation et comme sur les four a gueulard ume petite hote au dessus de la partie extériure de la porte pour recupérer les buées lors de la cuisson cette petite hote viendrait rejouindre le boisseau un peu plus haut. voila je ne sais pas si ces plus claire pour vous je sais je suis un peu conpliqué !

[franck Roggen68]

Donc un avaloir + une cheminée avant la porte...

[Momo]

donc finalement on est d'accord [img]http://yelims.free.fr/Fete/Danseurs.gif[/img]

[LABRICOL]

alors franck et momo vous en pessez quoi de mon projet je voulais vous mettre une photo de ma porte mais je me léve a 4 h dons se sera por demain a+

[françois]

Bonjour
En fouillant le forum tu as du trouver plusieurs réalisations qui sont ce le modéle que tu envisages. Il fonctionne bien donc pas de probléme particulier sur cette alternative.

[LABRICOL]

bonjour
je viens de lire que toi momo tu as un four avec une cheminée a l'interieur de la voute doije faire une sorte d'avaloir ou un simple trou rond ou carré selon la forme du boisseau .
Je me pose une question quelqu'un a t'il deja realiser une trape de fermeture de boisseau avec une evantuelle isolation ?
Moi je pensse faire la partie du coté interieur four en tole assez epaisse et sur la face boisseau lui fixé une dalle reffractaire style dale de sole pour quelle puisse retenir un peut de challeur et la faire coulisser comme sur un ouras.

[LABRICOL]

prochainement je vais faire un essais pour vous faire parvenir quelque photos de mon projet (le batiment et la porte du four ) .
a+

[Fran]

salut

quelqu'un a t'il deja realiser une trape de fermeture de boisseau avec une evantuelle isolation ?

[img]http://lh4.ggpht.com/_eCdqDCPR2qc/SqVMpvrcBMI/AAAAAAAAAhs/2CCzY6YMDKo/s128/PrincipeDoublePorte.jpg[/img]tu parle de quelque chose comme cela ?

[Momo]

LABRICOL a dit : bonjour
je viens de lire que toi momo tu as un four avec une cheminée a l'interieur de la voute

Salut,
non, pas a l'intérieur du four; mais a l'extérieur, au niveau de la bouche. quand ma porte isolante est fermée le four est séparé du conduit.
a+

[jean(fil de masse)]

Bonjour
Voici les 2 types d'évacuation de fumée en général,aprés c'est un choix.
Si l'évacuation de fumée se fait dans la voute:
[img]http://images.imagehotel.net/lxl4zc8kbn_tn.jpg[/img]
Le clapet,est utile,pour garder la chaleur dans le four pour les cuissons à foyer fermé,(sans feu,ni braises.)
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Si l'évacuation se fait par la gueule du four:
[img]http://img269.imageshack.us/img269/3906/jbh1n95o5v.th.jpg[/img]
Avec avaloir et cheminée pour four en intérieur.
A+
Jean