Bonsoir

[sucredange]

Merci pour ce forum, une mine d’information sur le sujet qui nous intéresse ici, animé et enrichi par beaucoup d’intervenants que j’ai plaisir à lire depuis quelques temps. Alors voilà je me décide à participer un peu à mon tour, je suis artisan , micro boulangerie au four à bois depuis 2007, sur four grand-mère (f1500 long), que je suis en train de remplacer par un le panyol 180L à gueulard. Un gros chantier, j’espère que ça vaudra le coup

[Chameau]

Bonjour à toi et bienvenue !
un couche tard et qui connait déjà bien le sujet à ce que je vois !
les Panyol sont de belles bêtes juste à coté de chez moi, j'ai visité leur usine et magasin, tu devrais pas être déçu. en plus c'est pas un petit modèle ! c'est toi qui le montes ?
Est-ce vrai que à gueulard fait que tu peux pas utiliser l’appellation "cuit au feu de bois" ?
au plaisir de te relire
A+

[Momo]

Bonjour et bienvenue

[Momo]

Est-ce vrai que à gueulard fait que tu peux pas utiliser l’appellation "cuit au feu de bois" ?

Mais non


Ce sont les constructions style llopis qui n'y ont pas droit.

Dès que la flamme passe par la chambre de cuisson on a droit à l'appellation.

[lebearnais]

Bonjour et bienvenue

[dédé08]

Bonjour et bienvenue sur le forum.