Cuisson jambon à la broche

[Ludovic]

Bonjour à tous,

Je suis à la recherche d'une recette spéciale pour préparer un jambon à la broche. J'ai récemment eu l'occasion d'acquérir un beau four à pain traditionnel et je suis très enthousiaste à l'idée de l'expérimenter pour des plats un peu plus élaborés. Avez-vous des conseils ou des recettes pour cuire un jambon à la broche dans un four à pain ? Je suis particulièrement intéressé par les techniques de cuisson, le type de bois à utiliser pour obtenir le meilleur arôme, et bien sûr, les astuces pour une marinade ou un assaisonnement qui complémente parfaitement le goût fumé.

Toute suggestion ou expérience personnelle serait extrêmement appréciée, que ce soit en termes de préparation, de cuisson ou de service.

Merci d'avance pour vos précieux conseils !

[Momo]

A la broche ça ne me paraît pas adapté pour un four a bois