Remplacement ancienne cheminée en brique par un tube inox isolé

[opaysagesacroquer]

Bonjour,
Je suis l'heureux possesseur d'un ancien four à pain dont le diamètre de la sole est de 2,2m (photo jointe). Dans le cadre d'un projet de paysan boulanger, je souhaiterais remettre en fonctionnement ce four. Cet ancien four était couvert mais à l'air libre. J'ai donc entrepris de construire un fournil devant ce four. L'ancienne cheminée du four était trop fragile et j'ai donc dû la démonter. Je souhaiterais remplacer la cheminée par un conduit inox isolé mais j'ai du mal à savoir quel diamètre de conduit choisir. Certains d'entre vous auraient ils réaliser ce type de modification?
Par ailleurs, le dessus de la voute est rempli de cendre et j'aimerais isoler le dessus de la voute quel matériau préconiseriez vous pour isoler le dessus de la voute et enlèveriez vous la couche de cendre?

Merci
Cordialement

[Fran]

bonjour et bienvenu sur le forum
un petit détour par la case présentation est toujours la bienvenue pour tous
il semble plutôt en bon état ce four , avant tous : ne jamais entrer dans un four ou alors avec une protection contre un toujours possible effondrement même s'il parait en bon état
les deux pièces métallique en façade font penser a des commandes de conduis de fumées annexes donc a contrôler eux aussi . une bonne raison pour vider le dessus du four ce sera également l'occasion de bien voir son état et d'y mettre une véritable isolation .
sinon pour le conduit , pour cette taille c'est a minima du 200 ou mieux 250
a voir d'autres avis qui vont suivre

[lebearnais]

Bonjour et bienvenue
Bravo de vouloir ressuscité un vieux four
Qui partait en bon état
En premier lieu bien nettoyé mais sans frotter balayer sera suffisant ,puis dégager la cendre et comme dit Fran cela permettra de voir l'état du le dôme et d'isoler avec un bon produit
Bon courage pour la suite

[JJM]

J'ai donc entrepris de construire un fournil devant ce four.

Bonne idée.

OK avec les 2 réponses ci-dessus. De la laine de roche fera l’affaire.

[tuyodeplon]

Bonjour à tous
Je pense que les 2 plaques métalliques en façade sont soit des sorties de ouras en façade (comme dans notre four communal) soit des commandes de tige de ouras ? A confirmer.

[opaysagesacroquer]

Bonjour,
Merci pour vos réponses. Concernant les présentations où dois-je les faire et de quel ordre doivent elles être?
Ce que vous pensez être des plaques métalliques sont en fait les sorties des ouras fermées par des morceaux de bois (photo ci-jointe ) avec un morceau de bois enlevé).

Selon vos conseils, j'enlèverai donc toute la cendre pour inspecter le dessus de la voute. Je referai des photos.
Pour ce qui est de l'avaloir, auriez vous une idée de désign. Jusqu'où l'avaloir doit il redescendre pour être efficace. Au niveau de la largeur, je pense le faire dépasser de 10 cm de chaque coté des ouras mais pour la profondeur je n'ai pas vraiment d'idée.
Pour l'isolation, quelle épaisseur de laine de roche serait judicieuse?
Merci

Gaël

[lebearnais]

Pour l'isolation de 15 à 20 cm pour l'avaloir le plus bas possible au raz du dessus de la porte en prenant garde de ne pas général son ouverture pour la largeur je n'irais pas jusqu'aux ouras plutôt entre mais là je laisse la confirmation de plus spécialiste que moi sur ce sujet je peux me tromper
Bon courage pour la suite

[Fran]

pour l'avaloir le plus bas possible au raz du dessus de la porte ...............

pas trop bas non plus pour pouvoir regarder au fond du four sans se plier trop ; c'est un point de "confort non négligeable devant un four "

[lebearnais]

pour l'avaloir le plus bas possible au raz du dessus de la porte ...............

pas trop bas non plus pour pouvoir regarder au fond du four sans se plier trop ; c'est un point de "confort non négligeable devant un four "

D'accord avec toi si assez de profondeur de l'avaloir pour sur le tirage gagne sur les fumées sortant de la gueule

[JJM]

Un document (au sujet des avaloirs) rédigé par les modérateurs du forum :
http://auxfoursapain.com/les_docs/L'avaloir.pdf
Un autre concernant les clapets de cheminée :
http://auxfoursapain.com/les_docs/Clape ... rABois.pdf

[Momo]

C'est bizarre ces conduits

Pas de trace de suie en façade à ces endroits et on ne voit pas de débouchés de ces conduits en fond de voûte.
Ou vont ils, et a quoi servent-ils ?

Apparemment pas a une circulation de fumée

[Fran]

ventiler ?? le dessus du four

ce serait quand même surprenant

[lebearnais]

Quand on regarde celle ouverte à droite on dirait le dessus de la voûte, peut être pour réchauffer la pièce ou le fournier
Opaysagesacroquer aurait il une photo de l'ancienne cheminée

[JJM]

C'est bizarre ces conduits

Pas de trace de suie en façade à ces endroits et on ne voit pas de débouchés de ces conduits en fond de voûte.
Ou vont ils, et a quoi servent-ils ?

Apparemment pas a une circulation de fumée

Oui !


En regardant cette façade, on ne comprend pas la logique des traces de fumée.
Au-dessus de la porte, on ne retrouve pas la trace qui correspondrait à un avaloir traditionnel (elle serait plus large, et rectangulaire. Celle-ci ressemble à la trace laissée par un avaloir qui capturait les fumées beaucoup plus bas et se rétrécissait plus haut.
Le reste de la façade étant étonnamment propre, on peut penser qu’un bâti devant cette façade, a été démonté. Il se peut qu’il couvrait même la partie des trous latéraux.
A noter que le trou à droite semble être taché de suie à l’intérieur (à confirmer).

Est-ce qu’un simple conduit inox sur un avaloir remplacera, complètement, le fonctionnement initial de ce four ?

[Momo]

Une photo d'avant le démontage du conduit pourrait aider