Je m'appelle Polo, depuis deux ans j'apprend la boulange, et depuis peu je me suis installé a mon compte farine paysanne sur meule de pierres et lundi prochain ce sera ma quatrieme cuisson dans un vieux four de 1885 environ
Il fait environ deux metres de diametres, je n'arrive pas tout a fait a enfourner 30 kilo de pain. c'est nouveau pour moi et j'aime bien bien.
Faire le feu, utiliser un vielle outil que la voisine d'au moins 700 ans ne se souvient pas avoir vu fonctionner (: galérer à cuire cuire 30 kilo
)j'apprend la premiere fois m'a pate est allée un peu loin la deuxieme elle etait un peu dure j'ai enfourné un peu tot pis j'avais pas bien n'étoyer la sole
la troisieme j'ai enfourné trop tot la sole trop chaude j'ai pas laisser mon pain cuire assez longtemps....
le four est plus fatigué que moi, j'aimerai vos avis je vais vous faire des photos
connaissez vous quelqu'un qui fait l'entretient des fours a bois pres de pont de beauvoisin?
hésitez pas a me poser des questions je suis bien content que se forum existe!
A bientot j'espere
