Présentation

[MarcDubois]

Salut tout le monde,

Je suis Marc, et je suis ravi de rejoindre ce forum ! J'ai la quarantaine et, après une reconversion professionnelle, je me suis découvert une passion pour la boulangerie. Mon projet est de devenir boulanger, en utilisant un four à bois, et si possible, de gérer toute la chaîne de production, depuis la culture des céréales jusqu'à la transformation en farine – un vrai paysan boulanger !

Actuellement, je fais du pain chez moi, dans ma cuisine, mais je suis à la recherche du four parfait pour passer à la vitesse supérieure. Je me pose beaucoup de questions : faut-il opter pour un four neuf ou d'occasion, autoconstruit ? Dois-je privilégier des matériaux neufs ou de récupération ? Quel type de four serait le mieux adapté, avec une chauffe directe ou indirecte ? Pour l'instant, je garde toutes les options ouvertes. Je vise un four pouvant cuire au moins 50kg de pain.

Au plaisir d'échanger avec vous !

Marc

[Fran]

Il n'y a pas de four parfait mais surtout des fourniers qui on compris leur four

Oups. Bienvenu sur le forum

[lebearnais]

Bonjour et bienvenue
Bonnes lectures
Beau projet que tu as là