la reconstruction d'un four banal dans le Calvados

Message par **Momo** » mer. déc. 14, 2011 13:19

c'est "l'occassion qui fera le larron".

essaie quand même de trouver un axe oblique:
car de part sa conception pour une capacité de cuve donnée tu peux faire nettement plus de pâte dans un axe oblique que dans un spirale ou un batteur.
exemple:
dans un batteur de 20 litres tu fais 3 litres de pâte.
dans un axe oblique de même contenance tu en fais 6 a 7

malicl · Message par **malicl** » mer. déc. 14, 2011 18:33

Bonsoir,

essaie quand même de trouver un axe obliquecar de part sa conception donnée tu peux faire nettement plus de pâte que dans un spirale ou un batteur.

Message bien entendu
Merci beaucoup

malicl · Message par **malicl** » dim. janv. 29, 2012 17:27

Bonjour,

Premier message sur le nouveau forum et au passage un grand coup de chapeau à tous ceux qui dans l'ombre s'activent frénétiquement depuis quelques jours.

Pas de pètrin en vue, mais cela ne nous empêche pas de préparer nos animations pour ce semestre.

Le four nécessitant une longue et progressive mise en chauffe, nous regrouperons nos animations sur trois périodes:
les vacances d'hiver, les vacances de printemps et la seconde quinzaine de mai.

Pour les vacances d'hiver, trois temps forts

-le samedi 11 février nous organiserons nos premiers "samedis culinaires"
Le principe est d'inviter un professionnel ou un habitant de la commune présente bénévolement une recette à un groupe de 6 personnes qui la réalise avec son aide.
Il dure deux heures trente environ. Chaque participant repart avec le plat qu’il a préparé et cuit au four bien entendu. L’atelier culinaire est payant. La somme demandée varie selon le coût des ingrédients.
le matin un ancien professeur de boulangerie proposera de réaliser des petits pains 'fantaisie' croissants et pains au chocolat.
l'après midi notre traiteur local proposera de réaliser une tourte au canard et sa sauce à l'orange.

-le mardi 14 février 'Atelier P'tits chefs' destiné aux enfants de plus de 5 ans avec au programme pizzas, pain d'épice...
- le samedi 18 vente de teurgoule

Pour les vacances de printemps le schéma sera le même

En mai nous sommes en train de mettre sur pied une animation théatre/poésie/contes fantastiques autour du four à pain, dans le cadre de la nuit des musées.
Nous en reparlerons en temps utile.

jo 22 · Message par **jo 22** » dim. janv. 29, 2012 19:20

Bonjour Jean Marc
Bienvenue sur le nouveau forum, je vois que tu as réussi ta manip.
Oui je pense aussi comme Toi que ce week end a été chargé pour tous ceux qui s'activent dans l'ombre et je les en remercie encore.
Amitiés.
Jo

Message par **Fran** » lun. janv. 30, 2012 06:35

salut

pour tous ceux qui s'activent dans l'ombre et je les en remercie encore.

je sais pas pour d'autre mais quand je voit ce que font certains avec un four construit avec le maigre concours du forum , je pense que s'occuper un peut du forum est bien la moindre des chose a cote de la convivialité que cela développe ici ou la

nous organiserons nos premiers "samedis culinaires"
'Atelier P'tits chefs' destiné aux enfants de plus de 5 ans
animation théatre/poésie/contes fantastiques autour du four à pain

et bien d'autres chose ailleurs au fil des pages . un grand bravo a vous plutôt

Message par **Momo** » lun. janv. 30, 2012 19:53

Un Grand MERCI a Geffer31 et Fran sans qui rien n'aurait été possible.!! :smiley134:

Message par **geffer31** » mar. janv. 31, 2012 20:06

Tout à votre service messeigneurs

Rien que le plaisir de se dire que tous les échanges qui m'ont fait rêver (et prendre quelques kilos) ne seront pas perdus est déjà la première satisfaction et motivation .

Je suis plus compétent en informatique qu'en boulange mais j'en apprends des choses...

A+

guy

malicl · Message par **malicl** » dim. févr. 12, 2012 13:58

Bonjour,

Notre premier "samedi culinaire au four" est déroulé hier avec deux activités:

Hier matin deux maîtres artisans boulangers sont venus nous faire un premier apprentissage à la réalisation d'une pâte feuilletée,de petits pains fantaisie et de croissants.
Un petit groupe de 8 personnes de 15 à 65 ans était présent et très attentif aux conseil prodigués par nos deux spécialistes.
Apprécier la pâte, sa tension, la former en belles boules bien régulières, sans que la pâte soit trop amoureuse, n'est pas évident pour tout le monde. Nous étions tous ébahis de les voir "caresser" la pâte avec amour.
[img]http://img11.imageshack.us/img11/8876/p1010897s.th.jpg[/img]
Danielle a du mal

[img]http://img84.imageshack.us/img84/1665/p1010892copie.th.jpg[/img]
Pour les croissants, Claudine et José s'en sortent mieux.

[img]http://img337.imageshack.us/img337/9821/p1010884i.th.jpg[/img]
Notre maître artisan à l'enfournement.

[img]http://img198.imageshack.us/img198/2513/p1010909copie.th.jpg[/img] [img]http://img855.imageshack.us/img855/4057/p1010907copie.th.jpg[/img]
Le résultat est pas mal pour une première fois.

malicl · Message par **malicl** » dim. févr. 12, 2012 14:10

Suite de l'animation... l'après midi

Elle s'est passé également dans une joyeuse ambiance. Emmanuel notre traiteur a proposé à un groupe de 8 personnes de 12ans à .... (par élégance pour ces dames!!)
Le thème proposé était la réalisation d'une tourte au canard et sa sauce à l'orange.

[img]http://img440.imageshack.us/img440/2498/p1010924copie.th.jpg[/img]

[img]http://img171.imageshack.us/img171/3406/p1010932copie.th.jpg[/img]
Emmanuel à prodique des conseils.

[img]http://img838.imageshack.us/img838/5963/p1010944x.th.jpg[/img]
La tourte de Jennifer 12 ans.

Johan, notre jeune boulanger local , nous avait préparé 30kg de pâte qui nous a permi de confectionner 50 boules.

Tous sont enchantés et se sont promis de revenir lors de la prochaine animation en avril.
Mardi ce sera l'atelier "P'tits chefs pour les enfants.

calimero49 · Message par **calimero49** » dim. févr. 12, 2012 17:37

Miam!!!
Beau travail, qui a dit que la France s'était arretée avec la vague de froid!
Bonne continuation

Message par **Fran** » dim. févr. 12, 2012 17:55

calimero49 a écrit :Miam!!!
Beau travail, qui a dit que la France s'était arrêtée avec la vague de froid!
Bonne continuation

pour le casse croute, pas question de s’arrêter et encor moins si il fait froid
ou plutôt si , on s’arrête mais devant un four bien sure

malicl · Message par **malicl** » dim. févr. 12, 2012 18:48

D'autant plus vrai pour le froid car nous avions hier matin-11° et que nous avions mis en place depuis mardi plusieurs radiateurs afin d'atteindre une température convenable pour nos animations.
Entre deux pliages de pâtes feuilletées celles-ci étaient mises au frais..dehors.

jo 22 · Message par **jo 22** » dim. févr. 12, 2012 18:56

Bonjour Jean Marc
Je vois que votre atelier culinaire a eu un beau succès. Je pense que huit personnes est une bonne affluence pour pouvoir tout bien assimiler. Tu vas devenir un pro de la gastronomie.
Mes amitiés à De.
Amicalement
Jo

malicl · Message par **malicl** » mer. févr. 15, 2012 10:58

Bonjour,

Suite de notre semaine d'animation avec hier après midi l'atelier "P'tits chefs" destiné aux enfants et encadré par des mamans de l'association.
L'atelier a affiché complet

, nous avons refusé du monde

.

[img]http://img851.imageshack.us/img851/6363/p1010974s.th.jpg[/img]
Ambiance joyeuse....

[img]http://img189.imageshack.us/img189/1623/p1010970g.th.jpg[/img]
...mais studieuse.

Les enfants sont repartis en fin d'après midi, ravis, les bras chargés de petits pains, pains d'épices, pizzas et pâte à pain à cuire chez eux.

Samedi c'est teurgoule!

jo 22 · Message par **jo 22** » mer. févr. 15, 2012 12:20

Bonjour Jean Marc
En cette période de vacances je vois que les ptits chefs sont très actifs et que les mamans ne manquent pas d'occupations en plus de leur travail.
Un grand BRAVO à tous.
Amicalement
Jo

www.auxfoursapain.com