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Exploiter les braises sorties du four

Dans cette rubrique vous pouvez y mettre vos recettes de cuisine au four à pain
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JJM
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Exploiter les braises sorties du four

Message par JJM »

La chauffe du four à bois produit de la braise.

Il est vrai qu’un utilisateur très expérimenté, et connaissant parfaitement le comportement de son four, ne retire de son four que des cendres peu actives. En les laissant un peu plus refroidir, on peut laver son linge « à l’ancienne ». :D

Je fais partie de ceux qui retirent des braises encore utilisables pour des cuissons. :?

J’ai récemment placé des pommes de terre dans mon bac à cendres ; C’est parfait.
On a récolté de gros oignons, plus d’une heure dans la braise c’est délicieusement confit.

D’autres idées …
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lebearnais
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Re: Exploiter les braises sorties du four

Message par lebearnais »

Une bonne idée
Dans mais toutes premières fournées,les braises sorties du four pour cuire le pain ,je les remettais dans le four pour redémarrer une chauffe
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Fran
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Re: Exploiter les braises sorties du four

Message par Fran »

Dans le BBQ à côté
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
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Momo
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Re: Exploiter les braises sorties du four

Message par Momo »

Bonne idée

J'ai déjà utilisé de la cendre tamisée pour y placer des saucissons à sécher.

Les oignons et pdt, est ce que tu les mets comme ça, ou emballé dans l 'alu?

J'ai déjà goûté une tête d'ail comme ça, excellent
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
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JJM
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Re: Exploiter les braises sorties du four

Message par JJM »

Les oignons et pdt, est ce que tu les mets comme ça, ou emballé dans l 'alu?
Je les ai mis sans alu.

Les pommes de terre, pourtant nouvelles, avaient la peau fragile et ça fonctionne bien (mais c'est très vite cuit).
L'oignon a besoin de plus de temps, très facile d'enlever les peaux noircies, la chair est moelleuse (confite), un goût légèrement sucré.

C'est tellement plus rapide que de faire de la compotée d'oignon sur la plaque de cuisson.

J'ai déjà utilisé de la cendre tamisée pour y placer des saucissons à sécher.
De la cendre encore chaude ?
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Momo
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Re: Exploiter les braises sorties du four

Message par Momo »

Non, froide
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Momo
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Re: Exploiter les braises sorties du four

Message par Momo »

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Martin74
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Re: Exploiter les braises sorties du four

Message par Martin74 »

Vraiment sympa cette idée d'optimisation de la chaleur, une bonne idée en effet. Les pommes de terre et les oignons confits doivent être délicieux. Si vous avez d'autres idées à partager, n'hésitez pas à les partager ici.
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