Petit four atypique et barbecue superposés.

[ptifour]

Non, aucun risque, le réacteur est confiné sous les flocons de laine de roche. Les traces noires au fond, ce sont des bouts de bois qui ont charbonné au fond du bbq.
Ce soir, nouvelle tentative de pizza (orages de grêle prévus...) avec ma fille, mais cette fois, pas de levure chimique mais de la levure boulangère, en attendant le levain que m'a proposé mon boulanger, quand je serai prêt.

[JJM]

La grêle ne devrait pas gêner la cuisson, le pizzaiolo n'oubliera pas son casque !

[ptifour]

C'est un ustensile que je n'ai pas. Déjà une bonne quincaillerie: 2 pelles, 1 grande pour enfourner, 1 petite pour la tourner, 2 raclettes à cendre, une brosse laiton, 1 thermomètre pistolet, une lessiveuse en tôle pour les cendres...

[Momo]

Manque un écouvillon

[JJM]

Manque un écouvillon

ET un tire bouchon !

[Momo]

Surtout la bouteille
Le tire bouchon on peut s'en passer

[lebearnais]

Bon avec tout ça les pizzas vont rester tranquilles
Amusez vous bien et régalez vous aussi

[ptifour]

Finalement, pas eu de grêle. Première pizza difficile à mettre sur la pelle que j'ai dû transformer "in situ" dans le four en calzone pour arriver à la décoller et à la sortir. En cause, ma fille qui avait mis de la crème sur la pâte avant d'éplucher les oignons et préparer les autres ingrédients: la crème avait eu le temps d'imbiber la pâte. Seconde pizza un peu trop cuite, en cause son père qui avait fait un feu d'enfer. Pour la bouteille, j'ai le choix à proximité pour du rouge ou du blanc. Toutefois, ne pas oublier sa carte bleue au risque de faire 60 km aller/retour pour rien.

[Fran]

1ere pizza en calzone, ça c'est fait. Bienvenu au club

[JJM]

Pour les pizzas, on est en train de préparer un tuto, dès qu’on en sera à une version acceptable je te le ferai passer.

Pour tes premiers ennuis, une pelle farinée et un peu de semoule fine de blé (roulement à billes sous la pizza) font que l’enfournement se passe mieux.

C’est vrai qu’une pâte très humide ne facilite pas le glissement.
Momo nous a appris à précuire la pâte.
La pâte, seule, posée sur farine et semoule glisse bien sur la sole.
Assez vite, tu peux glisser dessous la pizza une pelle métallique pour la ressortir.

Une fois refroidie, on a tout le temps pour la garnir.

Quant aux olives qui roulent jusqu’au fond de la sole, coupées en deux, ça les calme.

Autre suggestion :
Je vois que le titre du post concernant ton four est un peu obsolète. Tu peux le faire évoluer …

[lebearnais]

Première pizza difficile à mettre sur la pelle que j'ai dû transformer "in situ" dans le four en calzone

Tu l'as sauvé et mangé c'est le principal
Pour mes premières et encore je garnis la pâte sur du papier cuisson
J'enfourne loin des flammes juste à l'entrée
Le papier se colore ,la pâte gonfle là je passe la pelle dessous en poussant la pizza et je récupère le papier je fin la cuisson sur la sole et à la flamme
Les prochaines seront réussies

[Momo]

La pâte, seule, posée sur farine et semoule glisse bien sur la sole.

Même sans farine, juste quelques grains de semoule de blé ( pas du couscous ! ) une petite pincée par pizza, et ça roule tout seul dans le four

[JJM]

Même sans farine, juste quelques grains de semoule de blé ( pas du couscous ! ) une petite pincée par pizza, et ça roule tout seul dans le four

Oui, c'est sûr, chez toi Momo !
Maintenant que ma pâte est comme tu nous l'as appris, chez moi aussi ça le fait ! On peut la faire tourner sur le bout de nos doigts ; La frime !

Mais j'ai souvenir de mes premières pâtes, pas assez fermentées, trop hydratées ... La pincée de semoule n'aurait peut-être pas suffi

[ptifour]

Merci pour tous ces conseils. J'avais fariné la pelle avec de la farine (et pas de la semoule) et également la sole qui est devenue immédiatement toute noire. Effectivement , les olives qui se sauvent dans le feu... La seconde pizza n'a pas posé de pb de manipulation à lenfournement et dans le four. Je pense qu'il faut déjà préparer tous les ingrédients à l'avance. Après j'attends le tuto . Comme je suis nul en cuisine, j'espère qu'il sera adapté.

[Momo]

Fariner la sole ?

Je pense qu'il faut déjà préparer tous les ingrédients à l'avance.

Euh, oui